【华誉牌】解冻机工作原理：
解冻是通过控制环境湿度温度，通过循环风反复吹拂产品，使其缓慢缓化，解冻中产品温度的变化解冻间内温度湿度也随之变化，通过时间段控制合理温度湿度解冻产品。通过此方式解冻产品，保持产品新鲜度，降低产品失水率，方便后续加工，可根据不同产品加工要求设定解冻温度。其工作原理是利用低温高湿度循环空气吹拂被解冻的食品，使食品表面形成均匀的气流组织，通过分阶段控制解冻的温
肉类加工设备厂家
【华誉牌】解冻机工作原理：
解冻是通过控制环境湿度温度，通过循环风反复吹拂产品，使其缓慢缓化，解冻中产品温度的变化解冻间内温度湿度也随之变化，通过时间段控制合理温度湿度解冻产品。通过此方式解冻产品，保持产品新鲜度，降低产品失水率，方便后续加工，可根据不同产品加工要求设定解冻温度。其工作原理是利用低温高湿度循环空气吹拂被解冻的食品，使食品表面形成均匀的气流组织，通过分阶段控制解冻的温度和时间。解冻间应保温效果良好。加湿加温通过水加热高压雾化，高压泵循环通过高压雾化喷嘴完成加湿加温。制冷系统是保障合理库温不可缺少的设备，循环风道分风板保障摆货空间风量的均衡。
山东华誉机械对于低温高湿变温解冻对羊肉的影响进行了研究，低温高湿变温解冻工艺(试验组,解冻温度为2℃→6℃→2℃,相对湿度RH>90%)和空气自然解冻工艺(对照组,控温4℃)对羊肉解冻过程中变化的影响。分析试验组与对照组羊肉在解冻过程中的色泽、蒸煮损失、解冻汁液流失、汁液蛋白含量、肌肉蛋白表面疏水性以及质构特性等的变化含量及肌肉蛋白表面疏水性分别降低了。华誉的低温高湿解冻机是从德国引进的技术,并加上自己的专利研发而成,解冻后的肉同鲜肉的色泽,营养成分,重量等基本一致,解冻原理主要是通过控制空气的温度,湿度,风向和风速,来实现肉的解冻,解冻时解冻间里的温度通常控制在8℃到12℃。研究结果表明,不同的解冻方法都会导致解冻过程中肌肉蛋白的交联与降解,但试验组解冻羊肉与对照组相比,肌肉的微观结构遭破坏程度较轻,肌纤维束较对照组完整。与生产中常规使用的空气自然解冻相比,低温高湿变温解冻法能显著降低羊肉解冻过程中的劣变,提高解冻羊肉的。
低温高湿解冻机
1.生产厂家:山东华誉机械设备有限公司
2.厂家地址:山东省博兴县店子工业园
3.详细介绍:山东华誉的低温高湿解冻机引进德国的技术,内部温度和湿度可控,解冻过程可控,解冻时间标准肉块在10-16小时,牛四分体解冻时间在24-36小时(其余的根据肉类体积不同而设定解冻参数).山东华誉的解冻机,缩短了卖家与买家的距离,降低了运输成本和时间,相对于买家来说更放心.
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