怎么正确使用橄榄油？
因为橄榄油在地中海沿岸有几千年的历史，并且在西方被誉为“液体黄金”呢。橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，没经过任何化学处理的，保留了天然营养成分！
橄榄油更健康，在烹调时，都不要烧得过热。炸葱油30℃全程小火，稍一急躁，油就会变黑，所有等级。炒滑蛋、炒鲜奶50℃，炝锅的油不适合用“初榨级”。
爆炒200℃，适用于所有素菜、肉类
橄榄油批发厂家
怎么正确使用橄榄油？
因为橄榄油在地中海沿岸有几千年的历史，并且在西方被誉为“液体黄金”呢。橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，没经过任何化学处理的，保留了天然营养成分！
橄榄油更健康，在烹调时，都不要烧得过热。炸葱油30℃全程小火，稍一急躁，油就会变黑，所有等级。炒滑蛋、炒鲜奶50℃，炝锅的油不适合用“初榨级”。
爆炒200℃，适用于所有素菜、肉类。炸220℃，适用于所有食材，炸油不能重复使用。
橄榄油是用适当的机械方法从油橄榄鲜果中提取出来的油脂，一般冷榨取油，以初榨橄榄油负盛名，，不需精炼，价格也贵。压榨次数越多，质量越差，三四道油及油饼浸出油必须精炼才能食用。初榨橄榄油有芳香味，0℃下仍为液体，可做冷调油和烹调油使用。橄榄油的人体吸收率达93.4%，特别对减少疾病和促进幼儿骨骼及神经系统发育有特殊功效。因此，橄榄油有“植物油皇后”的美誉。此外，橄榄油在、美容、洗化、食品等工业具有广泛用途。若用来炒菜，多酚化合物容易被破坏，因此，凉拌，还可用来炖菜或调馅。
收获采摘：橄榄树春季开花，在夏季至秋季末，果实开始形成然后成熟，并从绿色变为黑色，冬季开始即是收获时节。橄榄果的采摘仍沿用古老的手工方式完成，手工采摘橄榄果可以把握橄榄的大小和成熟程度，并且可以减少对橄榄的损害，因为橄榄果皮的擦伤可导致果质的腐烂。在另一项实验中，研究人员将初榨橄榄油加热至180摄氏度，持续36小时。
采摘后于24小时内送入榨油厂冷榨，这样可的缩短采摘到冷藏的时间，防止氧化和保持酸度。运输过程一定要保证不碰碎橄榄果。到榨油厂后，橄榄果也不能堆放高，以免过热引起发酵，这样我们才能得到的橄榄油。
注意橄榄多酚指标：橄榄油，就靠这个指标，多酚含量高，质量越好，精炼的橄榄油，多酚会被破坏掉，只有初榨含量才高。1kg的橄榄油，含有250mg多酚以上，属于的橄榄油。橄榄多酚的含量，和采摘时间，果品，成熟度，加工工艺，包装，运输，储存，每一个环节都有关系。采集的鲜果应放入小的篮子中，再将篮子堆放，运到加工厂，平铺在通风的贮存室，避免鲜果过压，过热和碰伤，否则易氧化和发酵。
直接喝，看口感：橄榄多酚的口感，苦，涩，辣，可能有些人不是很喜欢，但是，的橄榄油，直接喝起来一般有如下特点：有淡淡的青草香味，还有一点点辛辣，淡淡的苦涩。不好的橄榄油，油腻，无味，甚至有一些臭味，没有清香，反正直接吃起来不爽。
（作者： 来源：）
