烤羊腿
做法：
1、先将羊腿煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。
2、在煮羊腿的时候，放入大葱的葱青部分，要不也是仍掉。这样就只可以把葱白留下炒菜用，反正炖肉之后的葱也没人吃，用葱白太浪费了。
3、不直接刷蜂蜜，而是用水将蜂蜜稀释一下，是为了在烤制过程中，表皮有一定程度的
自动旋转烤鸡炉规格
烤羊腿
做法：
1、先将羊腿煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。
2、在煮羊腿的时候，放入大葱的葱青部分，要不也是仍掉。这样就只可以把葱白留下炒菜用，反正炖肉之后的葱也没人吃，用葱白太浪费了。
3、不直接刷蜂蜜，而是用水将蜂蜜稀释一下，是为了在烤制过程中，表皮有一定程度的水分挥发，如果直接用蜂蜜，再加上孜然和辣椒粉，时间长了会糊。
4、颗粒状的孜然和孜然粉好都能用一些，因为虽然是同一种东西，颗粒状和粉状的，在烤制后的味道却不同。
烤全羊的做法与功效
刷油与修整
羊坯焖烤5分钟左右时，开盖观察羊坯表面稍微见黄，上色均匀，水分已干，能明显看到表面下层油水在滚动时停机。烤羊师要穿戴整洁，高帽，口罩，卫生手套，左手拇指、食指、中指扣住油缸,无名指和小拇指紧紧夹住尖刀的柄刃结合处，刀刃相外，右手调整固定架方向以佳。加火的办法是将上过宴席的炉子内火种移过来，操作时切记要注意安全哦。
1、电场使用双压极板式结构，使静电场能均匀地达到非常大的平均电场强度，极大的增加了电场净化面积，使电场与油烟粒子结合作用的时间更长，从而决定了设备具有极高的除油烟效率；吸烟率98%以上，真正的大吸力！
2、设备采用我们自己研发的新款的节能风机，阻力小、噪音低、节能；相对于以前的风机一小时能省一度电；
3、安全系数高，净化器单独机箱；更好地高压连接设计，开门时电场会自动断电；电源是采用新技术的直流叠加脉冲电源，双电流形式使油烟更容易被电离、吸附，电源在保证净化器净化效果的同时，还具有自动的过载、过压、断路、开路保护 ，使用更安全、更放心，进出风口可随意互换，方便现场安装需要；此外，在使用后请将设备表面清理干净，以免下次使用时表面油污引起火灾。
4、净化，油烟净化率高达98%以上，目测！经处理后的气体能达到排放标准，而且烤制的食物干净卫生、味道鲜美，能有效减轻传统烧烤方式给消费者身体健康造成的危害。
5、净化器采用1.0加厚铝制机芯，外壳采用304，1.2厚不锈钢制作。产品经久耐，更加耐高温，耐腐蚀
准备完备的开店设备和充足的材料。
在烧烤店的开店设备中，除了烧烤台等硬件设施之外，夹子、叉子、铲子这三样餐具也是必不可少的，其它还需要木炭、毛刷、铁刷、竹签和各种调料。
烧烤品种一定要，凡是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、海鲜、蔬菜等几百个品种样样都能烤，要留意哪些品种比较受欢迎，要多准备一些，而其他的种类只要够用就行；
合理安排经营时间
烧烤店的经营时间应在上午11时至晚24时，夏季可适当延长营业时间，这样在一定程度上满足了夏季人们晚上聚餐、消暑的需求。
员工配备要灵活机动
根据自己店面的大小，合理安排好员工作息时间，此外还应注意淡、旺季人员数量的调整问题。
拓宽进货渠道
要到大批发市场、养殖场、养殖户处进货，这样在一定程度上，降低成本也降低前期经营风险
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