企业视频展播，请点击播放视频作者：山东五丰生物科技有限公司
影响油条面团醒发的因素
面团醒发的影响因素：
面团的醒发时间与加水量和醒发温度有关。温度不变情况下，加水量越多，醒发时间越短，但面团越软，操作性越差；加水量越少，醒发时间越长。加水量不变的情况下，醒发温度越高，醒发时间越短，反之，温度越低，醒发时间越长。
面团醒发程度：
醒发好的
五丰无铝油条膨松剂批发
企业视频展播，请点击播放
视频作者：山东五丰生物科技有限公司
影响油条面团醒发的因素
面团醒发的影响因素：
面团的醒发时间与加水量和醒发温度有关。温度不变情况下，加水量越多，醒发时间越短，但面团越软，操作性越差；加水量越少，醒发时间越长。加水量不变的情况下，醒发温度越高，醒发时间越短，反之，温度越低，醒发时间越长。
面团醒发程度：
醒发好的面团软硬适中，醒发时间一样时，面团太软，说明水放多了，炸油条时不好操作，油条容易粘死；面团太干，好操作，但是油条膨松度不好，不饱满，不够酥脆，效果不理想。
炸油条的4个技巧
1：和好面团一般都是提晚醒发，冷藏低温发酵即可。
2：和面时，也可用蔬菜汁和面，如菠菜汁，胡萝卜汁等都可以。
3：和面时加入少许白醋，可以增加油条酥脆的程度，长时间放置不会变软。
4：炸制时油温一定要高，并且下入后要不停的翻动，以免一侧炸糊一侧不熟。
炸油条的时候，不加明矾也能成功，除了要用酵母，用到的还有五丰无铝油条膨松剂批发。500克面粉的话差不多需要7克油条膨松剂就可以，加入了五丰无铝油条膨松剂批发的油条更酥更脆，还不油腻。
炸油条，1公斤面加15克它，膨松酥脆，个个空心
油条外酥里嫩，松软咸香，好消化好吸收，非常适合当作早餐，尤其是上了年纪的老人喜欢吃油条。无论在南方北方，炸油条的摊位每天都排起长龙，排队买油条的人很多，有些人是天天买，除了油条好吃，还有就是对这种传统美食的一种情怀。
在过去，人们制作油条时为了膨松起酥，传统方法中都使用的是明矾，这是一种食品添加剂，如今人们越来越注重饮食健康，明矾对人体有害，所以很多人爱吃油条又不敢吃，毕竟身体健康才重要。不过，如今已经禁止使用明矾作为食品添加剂了，做油条时都没有加明矾了，而且做油条的方法也有了很大的改进，自己在家就能做，今天教大家一个做油条的简单方法，不用酵母不用明矾，用五丰无铝油条膨松剂批发就解决了，1000克面粉添加15-20克五丰无铝油条膨松剂批发，再按正常的流程操作，炸出来的油条就会膨松酥脆且不含铝，一定要按量添加，别多了。
五丰无铝油条膨松剂批发和明矾类似的酥脆型无铝油条膨松剂，炸出的油条也和明矾炸的油条一样，油条放凉后不会发软，吃起来也没有韧性。酥脆油条膨松剂要比、通用添加量大，一般添加量为2.5-3%（以面粉计）。五丰无铝油条膨松剂批发炸的油条个头比不上型和通用型，但是油条比较瓷实，放凉以后也不会发软。
希望上述内容可以帮到大家，欢迎咨询五丰生物，期待与您的合作，
