硬粒小麦又叫杜兰小麦，麦粒坚硬且蛋白质含量较高，主要用于制作意大利面。普通小麦又叫面包小麦，现在绝大多数面粉都是用这种小麦研磨而成的。小麦磨成粉后，并不是马上就包装出售了，因为还有后续的加工流程。普通小麦又可以按照软硬程度分为硬质小麦和软质小麦，硬质小麦的硬度高，不易研磨，蛋白质含量极高，主要用于制作高筋面粉；软质小麦由于质地较软，能磨成更细的粉末，蛋白质含量较低，主
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硬粒小麦又叫杜兰小麦，麦粒坚硬且蛋白质含量较高，主要用于制作意大利面。普通小麦又叫面包小麦，现在绝大多数面粉都是用这种小麦研磨而成的。小麦磨成粉后，并不是马上就包装出售了，因为还有后续的加工流程。普通小麦又可以按照软硬程度分为硬质小麦和软质小麦，硬质小麦的硬度高，不易研磨，蛋白质含量极高，主要用于制作高筋面粉；软质小麦由于质地较软，能磨成更细的粉末，蛋白质含量较低，主要用作低筋面粉。众旺肠粉粉批发商服务热线。
按照小麦外皮的颜色可分为红皮和白皮，红皮小麦的表皮比较厚，出粉率低，但是蛋白质含量高；白皮小麦的特点则与红皮相反，它的表皮薄，出粉率高，蛋白质含量低。按小麦的播种季节则可以分为冬季小麦和春季小麦，其中冬季小麦会经历一个漫长的冬季，生长周期较长，因此小麦的较春季小麦更一些。披萨粉又称为00号面粉，但实际上它也是一种高筋面粉，只不过用它来制作意式披萨会显得你很。众旺肠粉粉批发商服务热线。
要想制作出的面包，硬质红皮冬季小麦研磨的高筋面粉，特别是产自北美地区的。而要制作松软的糕点，可以使用软质白皮小麦研磨的中、低筋面粉。老祖宗石磨坊采用石磨机器磨出来的米浆做成的肠粉口感细腻，香滑，汁香浓郁。小麦果实的结构主要是麸皮、胚乳、胚芽，其中麸皮占小麦颗粒重量的14-18%，胚乳占78-84%左右，胚芽占1-2%。众旺肠粉粉批发商服务热线。
从成分上看，麸皮主要含有纤维素、矿物质和B族维生素，胚乳主要含有蛋白质与淀粉，胚芽则含有油脂、维生素E。研磨普通的面粉时，一般要将小麦的麸皮与胚芽除去，只用胚乳部分。不过，对于一名烘焙师而言，掌握各种面粉的特性，是他应该具备的基本功。因为麸皮质地坚硬，影响磨粉的颗粒大小，食用的口感也不太好。胚芽含有的油脂，也不利于磨粉，而且油脂容易氧化，会影响面粉的保质期。全麦面粉则采用整粒小麦来研磨，保留了小麦的原汁原味。众旺肠粉粉批发商服务热线。
其它谷物的粉类也不计其数，比如糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、木薯淀粉等等，不愧是一家巨型粮食加工厂，让你无论是制作中点还是西点，都可以享受一站式购物。易小焙是新良旗下的新晋，主打烘焙产品的预拌粉，可以让你的烘焙变得更简单。众旺肠粉粉批发商服务热线。
虽然白燕不是粮油巨头，但在这里我要特别介绍一下。白燕的高筋面粉蛋白质含量高达14%以上，吸水率、出膜效率都非常高，很适合新手使用。白皮小麦的特点则与红皮相反，它的表皮薄，出粉率高，蛋白质含量低。它家的旗舰店每到节日还会搞一些优惠活动，可以说是国产的吐司粉了。做面粉其实就是在做良心，因为面粉是主食，关系到千家万户的身体健康。在经济条件允许的情况下，尽量选择一些大吧，对自己或他人好一点准没错。众旺肠粉粉批发商服务热线。
广州人食用肠粉多爱跟粥搭配。吃肠粉觉得咸了可以喝口绵绸清淡的粥中和一下。而且粥+肠，更满足~潮汕人吃肠粉时多爱跟炖汤或一碗新鲜的猪杂汤/牛丸汤/肉卷汤等搭配。相比广州而言更随意，也更主观一点。众旺肠粉粉批发商服务热线。
这家豆腐花豆浆馆，按招牌来看，似乎只卖豆腐花和豆浆，但其实还有炒饭、肠粉、面点、煎饼果子等食物供应。阿钟是这家店的主厨，他卖过河粉、纸包鸡等，懂得不少食物的烹饪技巧。其中淀粉含量占面粉重量的70-75%，在营养成分中标识为碳水化合物。现在在这家店做了两年，阿钟觉得作为招牌的豆腐花要做得好吃并不容易，比例稍微有偏差，豆腐花就会凝固不了，难以成形。众旺肠粉粉批发商服务热线。
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