肉的营养价值、感官有所下降如果在零下18℃以上缓慢冻结，肉质纤维中形成的冰结晶体积增大，产生的压力也会增大，会引起组织结构的损伤和破坏。同时，会压迫纤维集结。解冻后，肉的营养价值、感官有所下降。综合来看，冷鲜肉未经冻结，也无需解冻，不会产生营养流失，克服了冷冻肉的缺陷；而且屠宰后产品始终保持在0-4℃的低温下，卫生及安全得到有效保障，打破热鲜肉的安全危机，更值得购买
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肉的营养价值、感官有所下降
如果在零下18℃以上缓慢冻结，肉质纤维中形成的冰结晶体积增大，产生的压力也会增大，会引起组织结构的损伤和破坏。同时，会压迫纤维集结。解冻后，肉的营养价值、感官有所下降。综合来看，冷鲜肉未经冻结，也无需解冻，不会产生营养流失，克服了冷冻肉的缺陷；而且屠宰后产品始终保持在0-4℃的低温下，卫生及安全得到有效保障，打破热鲜肉的安全危机，更值得购买食用。
注意看猪肉的两个部分,你就能找出真正的土猪肉和饲料猪肉
普通的饲料白猪肉呢，一般只有几个月的饲养时间。这种产量极高，瘦肉率也极高的白猪肉，是我们市面上常见的猪肉，也是农户们喜欢养殖的猪种。产量高，卖得快，符合当下年轻人的口味。注意看猪肉的这两个部分，你就能找出真正的土猪肉和饲料猪肉。，看猪肉皮的厚薄程度，一般土猪肉的肉皮大约在0.4-0.5cm左右，而饲料猪肉的肉皮多在0.3cm以内。第二，看猪肉的颜色。土猪肉的颜色偏鲜红色，而饲料猪肉的瘦肉颜色较淡，甚至有些发白。
有些猪肉怎么煮也不烂,指的正是母猪肉
公猪肉和母猪肉的第二个区别，就在于外观不同，公猪肉的猪皮较白，瘦肉部分呈现肉粉色，肉质细腻；母猪肉的猪皮偏黄，瘦肉部分颜色较深，肉质粗糙，纹路粗大。公猪肉吃起来鲜嫩可口，香气十足，肉质紧实，并且很容易烹饪。母猪肉吃起来皮粗肉糙，香气不足，肉质较松，口感又老又柴，并且很难烹饪，味道上远没有公猪肉好吃。人们常说的“有些猪肉怎么煮也不烂”，指的正是母猪肉。
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