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为什么油条做出来是面棍棍？原来是面出了问题，看完这个终于明白
人的早餐种类很多，南北各不相同，但是有一种早餐无论走到哪里都特别受喜欢，它就是油条，外皮金黄酥脆，里面蓬松可口，搭配上一杯醇香的豆浆，真可谓是百吃不厌。油条的叫法各地不一，山西称之为麻叶；东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“
秋叶丹无铝油条膨松剂作用
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视频作者：山东五丰生物科技有限公司
为什么油条做出来是面棍棍？原来是面出了问题，看完这个终于明白
人的早餐种类很多，南北各不相同，但是有一种早餐无论走到哪里都特别受喜欢，它就是油条，外皮金黄酥脆，里面蓬松可口，搭配上一杯醇香的豆浆，真可谓是百吃不厌。油条的叫法各地不一，山西称之为麻叶；东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的叫法。
油条好吃，但并不好做，很多小伙伴在家里尝试过以后，都宣布失败，经过数小时的精心制作之后，没想到炸出的油条居然都是实心的面棍棍，根本没有丝毫的蓬松感，甚至很多人把表皮都炸焦了，但是油条内部还是生的。
对于以上这些失败，其实我也是深有体会，因为我自己也做过几次，每次都会这样，明明自己按照比例来做的，而且面发的也不错，怎么会失败呢？其实油条成功与否，除了发面之外，重要的一点就是面的软硬度，只要这个控制好了，油条都会成功。
油条这样炸，又想又好吃
食材用料:面粉500克、秋叶丹无铝油条膨松剂作用7-10克、盐8克、食用油一桶、 温水300克。
1、和面:先和面把面粉、秋叶丹无铝油条膨松剂作用、盐、放到和面盆里搅拌均匀，加水，先加三分之一然后搅拌依次加入（为了更好的让面粉均匀吸水），把面团揉到三光既面光、盆光、手光。
2、揉面:把面团取出放到案板上面，揉面用力揉5分钟直到表面光滑，然后用盆盖着醒面20分钟 ；第二次揉面把面团里面加入10克的油，边揉边加油，揉10分钟把表面揉光滑，表面刷油盖着醒面4个小时以上，如果家庭做可以晚上和面第二天早上做。
3、炸油条:把醒好的面团取出放到案板上，注意不要打揉面团，用手轻轻整理成长条状，轻轻用手按压一下成薄点的长条，用刀从一头横切成3厘米的条状，用两个条状摞在一起，用筷子从中间轻轻按压一下，捏着两头放到事先准备好的油锅里面就行了，油锅要事先加热到六成热180度，油条下到里面然后用筷子夹着在油锅里翻滚几下（为了让油条更蓬松均匀受热），等到炸到金黄色就可以出锅了。
为什么炸油条，揉好的面要放冰箱里
揉好的面要放冰箱是因为低温可以使面筋很好地蓬发。
炸油条教程在此。
炸油条配方：中筋面粉460克、水280ml、秋叶丹无铝油条膨松剂作用6g、盐6g、油12g、鸡蛋1个。
1、把上面 材料放盆里揉好面团，只要揉到盆里没有干粉就可以了，然后表面抹点儿油放冰箱一个晚上；
2、取出面团撒点儿面粉防止粘手，然后擀成薄片儿切好叠好。
3、热油起锅200度左右，把油条一个个拉开放油锅里炸，不停地翻面使油条受热均匀，炸至油条金黄色就可以了。
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