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小型厨房怎么建？
要素1：物流是关键
物流状态包括在车间外有足够的停车装载和卸载位置。例如，车间外停车场的宽度优于12米，以满足超过三辆厢式货车的装卸。如果是分级包装，则需要洗衣机，烘干机，分拣线，打蜡线和包装线。工厂的大门尽可能靠近交通主干道。辅助道路的道路状况相对较差，道路狭窄。辅助道路越长，运输越
厨房煮饭设备
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视频作者：南京功茂机电设备有限公司
小型厨房怎么建？
要素1：物流是关键
物流状态包括在车间外有足够的停车装载和卸载位置。例如，车间外停车场的宽度优于12米，以满足超过三辆厢式货车的装卸。如果是分级包装，则需要洗衣机，烘干机，分拣线，打蜡线和包装线。工厂的大门尽可能靠近交通主干道。辅助道路的道路状况相对较差，道路狭窄。辅助道路越长，运输越不利。辅助道路的道路质量必须良好。如果辅助道路缺乏硬化并且不便于维护，建议放弃。
要素2：环境保护非常重要
出于企业责任，政策等原因，无论工厂建筑有多好，缺乏环保都是无用的。环保方案主要是看污水是否在管理中，是否有排污许可证或是否可以获得污水许可证。不仅可以清洗蔬菜、水果、肉类和各种海鲜类，可以洗米、洗各种豆类等物品。污水处理是所有企业中难的问题。这个问题解决了，其他问题得到妥善处理。通过水罩和烟气净化可以有效地处理烟灰。固体废物有卫生的部门，成本不高。然而，许多公司在厨房选址后未能审查图纸，即他们没有考虑环保设施，而且污水处理问题不符合标准。
餐饮企业厨房应该如何规划？
厨房属于低温物流的一个环节。要实现厨房系统，建议考虑以下几个方面：1。厨房有2种加工方式：一种是：半成品的加工，就是把批量购买回来的菜品和蔬菜，放在单独一个地方加工成半成品，包括对蔬菜的，清洗、切配、包装。定义产品。 2.定义流程。 3.定义流程。 4，厨房规划设计（必须考虑过程，过程，物流规划，考虑冷链温度层和各种温度层连接的连接）5，标准化管理。 6.调整采购模式和商店物流模式。首先，根据终产品设计和生产过程，确定设备布局，然后拿上述图纸到药品检验或质量监督部门申请，如预防性健康审查批准，将确认水电气耗设计单位，通风，冷库，消防公司承包，上述图纸将转换为施工图纸进行报价。确认后，家居装潢公司将负责施工。子系统将安装到位。终验收后，所有部门将被送到工商业许可证。
缺乏成本核算和成本管理，生产效率低下。厨房不是需要加工的产品。许多产品都以非常低的价格生产。商店销售额低的产品不必自行处理。总体的维修原则就是在自己不懂的情况下，不能乱拆卸，弄巧成拙，造成不必要的损失，未过保修期的设备无论自己懂否，都不要拆卸，及时到找售后人员解决。虽然生产能力不如食品厂强，但厨房也应该强调劳动生产率。许多低价和低价商品仍然采用传统的生产和加工方式，这将不可避免地增加厨房的生产成本。有很多人，而且工作很少。你能不赔钱吗？厨房还需要严格的成本核算和成本管理。在没有成本的情况下保证味道和质量不是太简单。可以一次提供低配送效率。为了强调质量或满足商店的需求，有必要进行两次甚至多次交货。累计的月度分销成本也非常高。许多厨房缺乏的物流管理人员，物料管理人员是造成这一问题的主要原因。 。厨房的发展存在技术问题。食品的大规模生产一直是一个广泛的问题。缺乏设备，设备选择和设备采购，以及工艺设计比厨房的设计更省时。例如，只有两家国内公司专门生产豆浆生产设备。南方制造商的设计和生产质量令人尴尬，价格也不便宜。许多设备在设计上仍存在很大问题。例如，切割鲜肉切片远非手工切割的效果。这些工艺和设备问题使得厨房的生产难以满足大规模生产的需要，特别是中小型连锁餐饮企业的生产规模。
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