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本设计在保证产量的前提下，选择经济、简单的工艺流程。具体流程如下：
3.3 工艺论证
（1）挂
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本设计在保证产量的前提下，选择经济、简单的工艺流程。具体流程如下：
3.3 工艺论证
（1）挂鸡：挂鸡人员从在输送带上运行中的鸡笼中把鸡挂到屠宰传送链上，一般应按每人每小时挂800只的劳动强度安排。
（2）电麻：鸡被挂到挂钩上以后，通过电麻机进行电麻，电麻强度为18-20mA ，电麻时间为8-10s ，电压通常在30-60V 之间。
（3）宰杀：工作人员在鸡耳下1厘米偏喉管上部下刀，切断颈总动脉，不要伤及
神经、气管和食管。
（3）沥血：鸡的沥血时间一般为3-4min 。沥血时间过短，血沥不净，影响鸡肉的；时间过长，对脱羽不利，且引起失重，降低出肉率。沥血后进入烫鸡池。
（4）浸烫：浸烫水温度在58℃-62℃之间，浸烫时间约为75-85s ，温控装置jing确度要求为±0.5°C. 根据不同季节，实时调控浸烫温度，防止烫白或烫不透。
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（4）自动割爪机
割爪机用于割除脱羽后鸡爪的机械，根据每小时需宰杀2500只肉鸡，因此选用诸城市朝阳机械有限公司的生产能力为1000-8000只/h的自动割爪机一台即可。
表9 自动割爪机技术参数
型号 GZ100
额定处理量（只/h） 1000-8000
设计处理量（只/h）
2500
功率（Kw ） 0.75
外形尺寸（mm ） 2600×1100×2000
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2、安全卫生规范
设备配套与安全环保相适应，确保安全生产。根据人类工效学原则，考虑设备对环境和操作人员的影响，生产稳定性高，不得对操作人员造成危险。保证配套设备，生产操作简便以及清洗和维修方便，以保证终产品符合食品安全卫生要求。
3、满足工艺技术方案要求
主要考虑对项目生产规模的适应性、匹配性，主要设备和辅助设备之间的配套合理性，满足工艺技术要求，保证加工产量与质量。
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一种家禽屠宰脱钩装置，包括挂钩、脱钩挡架，所述挂钩的下段为细长的悬挂部，所述悬挂部上部为喇叭型开口的脱钩部，所述挂钩通过吊环与设置在轨道上并可在轨道上滚动的滑轮相连，所述脱钩挡架通过连接杆与轨道相连。利用鸡鸭头大脖细的特点，将鸡鸭挂在挂钩的悬挂部上，在牵引绳的牵引下，通过滑轮在轨道上的滚动，挂钩依次前行，首先前行到脱钩挡架低端，再依次向脱钩挡架的gao端移动时，鸡鸭头部挂在脱钩挡架的斜边上逐渐从挂钩的悬挂部上上移，到达脱钩挡架的醉高duan时，鸡鸭即从挂钩的脱钩部上自动脱出，实现了自动脱钩的目的。型号LXY-50额定处理量（Kg/h）2000设计处理量（Kg/h）3750功率（Kw）3外形尺寸（mm）5000×1800×2200。 本实用新型具有以下优点：由于在屠宰流水线轨道的下部设备了脱钩挡架，配合挂钩的前行，实现了自动脱钩的目的，具有省时省力，节省人工 ，降低成本的优点。
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