到了唐朝，人民更是重视对于蛤蜊的食用，蛤蜊的销售市场也格外活跃。唐代的开放与融合、文学邻域的兴盛，都让我们在唐人遗留下的诗作中看到这种毫不隐藏的，对于蛤蜊的喜爱。花甲粉作为脍炙人口的美食之一，有很多的，因此口味不一，风味，备受广大消费者的青睐。花甲粉中米粉柔和韧性强、晶莹剔透、不糊汤、不粘连、不断条，安全、健康、营养;与肥大饱满的新鲜花甲在锡纸的包裹下一同烹煮，美味妙不可言
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到了唐朝，人民更是重视对于蛤蜊的食用，蛤蜊的销售市场也格外活跃。唐代的开放与融合、文学邻域的兴盛，都让我们在唐人遗留下的诗作中看到这种毫不隐藏的，对于蛤蜊的喜爱。花甲粉作为脍炙人口的美食之一，有很多的，因此口味不一，风味，备受广大消费者的青睐。花甲粉中米粉柔和韧性强、晶莹剔透、不糊汤、不粘连、不断条，安全、健康、营养;与肥大饱满的新鲜花甲在锡纸的包裹下一同烹煮，美味妙不可言。他们认为应当在饮食上与普通百姓保持着一定的差异，以体现其有别于他人的身份，因而当时食用蛤蜊在士人看来是之举。
到了明清两代，随着山珍在各地区的传播，蛤蜊的人气虽然有些回落，但是依然占有一席之地。无论是唐代还是宋代，蛤蜊还是主要作为一种区域性的美食存在，东南地区的人民对此颇为推崇，可是到了内陆地区，受到了区域的限制，则并没有那么普遍。到了唐朝，人民更是重视对于蛤蜊的食用，蛤蜊的销售市场也格外活跃。唐代的开放与融合、文学邻域的兴盛，都让我们在唐人遗留下的诗作中看到这种毫不隐藏的，对于蛤蜊的喜爱。
事实上，花甲是蛤蜊中的一个品种，因此花甲是蛤蜊，又可以称作蛤蜊，但是蛤蜊不等同于花甲。如贺知章的《答朝士》：“鈒镂银盘盛蛤蜊，镜湖蓴菜乱如麻。乡曲近来佳此味，遮渠不道是吴儿。”新鲜的食材，不仅仅是海鲜要新鲜，其他配菜也是要求特别新鲜的，在熬制的过程中用锡纸将新鲜的花甲和米线加上的汤料封闭式的熬制，封闭式熬制可以让美食原汁原味得到保留，食材鲜美，口感香嫩，又能将营养牢牢的保留在汤汁里，色香味俱全的一道美食便成了现在的锡铁食花甲粉。
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