企业视频展播，请点击播放视频作者：合肥顺昌余热利用科技有限公司
怎么区分厨房设备大锅灶的优劣？
节能率：节能率是很多客户关心的问题，很多厂家会在这个数据上大做文章，实际仍是要以测验的数据为准，一般大灶的节能率在40%以上就很不错了。厨房设备节能灶大大提升了厨房节能这块。
废气排放：燃烧发生的氧化碳是对人体和环境有害的气体，标准是不大于0.1%，这个数值越小越好。
商用厨具厂家
企业视频展播，请点击播放
视频作者：合肥顺昌余热利用科技有限公司
怎么区分厨房设备大锅灶的优劣？
节能率：节能率是很多客户关心的问题，很多厂家会在这个数据上大做文章，实际仍是要以测验的数据为准，一般大灶的节能率在40%以上就很不错了。厨房设备节能灶大大提升了厨房节能这块。
废气排放：燃烧发生的氧化碳是对人体和环境有害的气体，标准是不大于0.1%，这个数值越小越好。
噪音：噪音也是种污染，好的大锅灶噪音低。
正确的保养厨房设备
企业对使用设备的人，要加强管理和培训，设专人负责。比如切羊肉片机，应该规定谁使用，谁负责，包括机械的使用，切出羊肉片的质量和规格，定期检修、保养、排除故障，都有专人管理、专人负责。
工作时按操作规程办事，机器运行中不说笑打闹，精神要集中。在机器开动后不要离开工作地点，如听到异常声响要及时停机。
绿色环保成厨房大锅灶
大锅灶的设计要合理节约能源。比如大锅灶水槽的选用直接影响自来水的使用量，双水槽浸洗分开的特点可以更加合理用水;煤气灶的设置应该尽量避开风口，有利于节省燃气使用量，同时利于抽油烟机的集中抽取等。还要避免大锅灶存在噪音、光线等污染问题，这就要求企业使用高质量的五金件，合理选择面板和台面。
酒店厨房设备怎样布局？
一个好的酒店厨房设备布局可以让厨房的工作顺畅，大大增加经营效益。什么样的酒店厨房布局才能达到这样的效果呢？那就是必须要有一定的原则。厨房实业跟您说说酒店厨房设备布局的原则吧。
酒店厨房设备的布局，是根据就餐人数、功能定位、卫生防疫要求及使用的方便性、安全性、合理性进行的，共有四大项原则。
（作者： 来源：）
