在传统养生理论中，饮食被称为谷气，食物与体内元气（又称为间动气）的结和形成真气，真气的流动支持生命活动的正常运行。辟谷的目的不是要节约粮食，它的意义有两个，一是清理自身仓库，以达到的目的，二是开发人的智慧，增強人的灵感。辟谷的机理，是zui大限度缓慢新陈代谢，以减少体能的消耗。但是，有呼吸存在，新陈代谢就存在。吸进的氧气，就要作用于体内的有机碳链，排出二氧化碳。
辟谷功法
在传统养生理论中，饮食被称为谷气，食物与体内元气（又称为间动气）的结和形成真气，真气的流动支持生命活动的正常运行。辟谷的目的不是要节约粮食，它的意义有两个，一是清理自身仓库，以达到的目的，二是开发人的智慧，增強人的灵感。辟谷的机理，是zui大限度缓慢新陈代谢，以减少体能的消耗。但是，有呼吸存在，新陈代谢就存在。吸进的氧气，就要作用于体内的有机碳链，排出二氧化碳。
修行此法时，咽而食，则应日减一餐，十日后不食。此后，气常入不出，意气常饱。如腹中感觉饥饿，或小便赤黄，取好枣九枚，饥饿时吃一枚、二枚，一昼一夜，不过此九枚。如意中不念食者，可不含枣。真正支持生命的是真气中的元气，食物起了一个激发的作用。食物却把它的‘物性'留在了体内，这种物性在体内影响着真气的正常流动，也给人带来了种种欲望。物性影响了气血的运行，就容易给人带来疾病。辟谷的目的不是要节约粮食，它的意义有两个，一是清理自身仓库，以达到的目的，二是开发人的智慧，增強人的灵感。
炼功者经常含枣核，令口中津液丛生，更有益处。通过这些方剂的记载，可以看出道教辟谷法只是不吃五谷杂粮，而食用有蛋白、高油脂类的药品来补养人体的气血，充实生命元素。人类饮食包括素食和肉食是生存的必要条件，但饮会只能给人类提供能量，却不利于开发智慧。特别是肉食，给人带来秽气增加了人体的阴性成份，不利于清净自体。学习辟谷功法，首先要懂得什么是谷，要理解懂得什么是谷，必须熟练的掌握五行相生相克的自然规律，再从、减食的误区中走出来。
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