用槽子糕机做无水蛋糕的注意事项
（1）鸡蛋必须要新鲜的，那么需要往蛋清中加入1-3滴的白醋，使用蛋清+糖更容易打发。
（2）蛋清和蛋黄分离要干净，不然会影响蛋白的打发，或者说像这样少量的一个配方，可能直接打不到细腻的状态，蛋糕组织
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用槽子糕机做无水蛋糕的注意事项
（1）鸡蛋必须要新鲜的，那么需要往蛋清中加入1-3滴的白醋，使用蛋清+糖更容易打发。
（2）蛋清和蛋黄分离要干净，不然会影响蛋白的打发，或者说像这样少量的一个配方，可能直接打不到细腻的状态，蛋糕组织肯定不行了，
（3）打蛋白缸或盆里不能有油或油渍，这跟蛋清有蛋黄的效果差不多的。
槽子糕机的环保性
品设备的安装必须确保在其使用期限内能够有效清洁。设备设计需防止产品和非产品接触表面上的细菌进入，生存，生长和繁殖。
食品工厂设备卫生要求高，尤其是与物料直接接触部分，应采用无毒、耐腐蚀材料，有易于清洗、消毒的光滑表面。
用于设备的材料必须与产品、环境、清洁、消毒的化学物质和清洁和消毒方法相兼容，材料必须是具有惰性、耐腐蚀、无孔、不吸水。
设备的所有部件在不借助工具的情况下可进行检查，维护，清洁和卫生清理。
槽子糕机描述
机器通过将面糊注入不同形状的蛋糕烤盘从而做出多种形状的蛋糕。机器是通过伺服电机来控制喂料系统，既可以实现准确的喂料量，同时也可以实现收尾，防止多余浆料从注料嘴漏出。机器操作简单，不需要进行专门培训便可以操作。
该机器具有拉长，圆形等多种功能，能生产多种形状的蛋糕，用户可以根据自己的需要自行选择。
槽子糕机
1、巧妙利用蛋糕余热一般烤蛋糕都容易烤焦，这主要是因为没有利用好蛋糕边上的余热。在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候，其实蛋糕边上的余热也可以继续将中间弄熟。因此在蛋糕边已经烤熟后可以将烤箱关了。让蛋糕留在烤箱里一小时左右，这样就可以避免烤焦和蛋糕中间塌陷了。
2、放在水里烤蛋糕放在水里烤是不是很难想象呢，想要均匀地将蛋糕烤熟，而且表面不会变焦，有效的方法是放在水里烤。找一个比较大的烤盆，放入开水，将蛋糕放在烤盆里。这样可以利水开水的蒸腾作用，将蛋糕烤熟。
3、将芝士放在蛋糕里做芝士蛋糕时，不管你是做意大利式的芝士蛋糕，还是传统的芝士蛋糕，都不要用脱脂芝士。
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