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翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色的展现出来，造型的艺术性，充分体现了个性与艺术的结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。

中文名

翻糖蛋糕

英文名

Fondant Cakes

主要食材

蛋糕，牛奶，咖啡，香茗，糖霜

分类

甜点

口味

甜

历史溯源18世纪,人们开始在蛋糕内加上野果

历史溯源18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜（Royal icing），以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，以三层结婚蛋糕为主流。下层用来招待婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮（Sugar Paste），英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意义和生命。 翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时常使用的蛋糕。 由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。 翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾。

热门产品配方和正确操作方法

首先，课程大纲的安排，基础实操课+产品课程+升级课程的基本适配于对自己的技能升级要求高的人群，这类人群一般集中为初高中毕业生，待业人群等，可以花连贯的时间集中的系统学习，当然这种课程一般也是一次性收费，几个月时间甚至1年左右的学习时间，在报名时一次性收取学习费用，一般几千到几万不等，根据课程内容而定，在收费区间内有所浮动基本都是正常情况。

还有一种针对有创业需求的人群所设立的课程，一般时间较短，课程大纲中以产品学习为主，在较短时间内，学员需掌握上百种时下流行的热门产品配方和正确操作方法，在确保学员正确操作的情况下，设置较多的实操课程。这类课程所包含的产品实操难度较低，但都是常规热卖的产品，也是市场上常见的产品，短期想创业，可以考虑咨询此类课程。在收费方面，创业课程的学费相较于之前的长期就业，技能要求较高的课程较低，当然，课程内容不同也会影响终的学费定价，所以，具体的收费标准还是要学员来校考察，根据个人需求和课程老师的参考意见终确定下来。

如何选择烘焙培训学校

在以前烘培西点可能大家并不是多少喜欢的吃的，但是在当今社会现在却被很多小年轻喜爱和推崇，这就意味着在未来的食品市场中西点有很大的市场价值和利润空间。那么对于想要学习烘培西点的小伙伴而言，如何来选择烘焙培训学校呢？其实可以通过对比不同烘焙培训学校的这三个点来进行确定。

1、看学校的度

现在有数不胜数的烘焙西点培训学校，不过真正做到度高的培训学校其实就那么几家，可能有些学员在琢磨选择哪个学校的时候并没有考虑到学校度的重要性，但其实这一点很重要，如果你是那几个度高的培训学校走出来的学员，往往更容易得到应聘公司的信任和重用。

2、课程是否合理

很多学员可能在学习烘培西点的时候会比较“贪婪”，认为自己多学多赚，但并非如此，因为机会成本和时间成本会骤然增加，所以建议大家在选择学校的时候也要特别的关注一下课程内容，选择适合自己的课程是获得收入和奠定生活基础的关键。

3、长远发展问题也需要考虑

目前的一些烘焙西点培训学校可能单纯只是学员相关课程，而像欧品皇室西点培训学校不仅有安排非常科学的课程，还有毕业后的相