厨具安全原则厨具安全原则
砂锅安全守则
1.不盛装酸性食物，减少在酸性环境中铅、镉的溶出。
2.新买的砂锅使用前用4%食醋水浸泡煮沸，可以提前溶出大部分有害物质。
3.瓷器也含铅，使用前也用醋煮一下。
不锈钢锅：别长时间装咸食物
不锈钢制成的器皿美观。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。铬被列为对人体有危害
天津酒店整体厨房工程
厨具安全原则
厨具安全原则
砂锅安全守则
1.不盛装酸性食物，减少在酸性环境中铅、镉的溶出。
2.新买的砂锅使用前用4%食醋水浸泡煮沸，可以提前溶出大部分有害物质。
3.瓷器也含铅，使用前也用醋煮一下。
不锈钢锅：别长时间装咸食物
不锈钢制成的器皿美观。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。
不锈钢锅安全守则
1.不锈钢长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。
2.不能煎熬中药。
3.尽量少用洗涤剂，以免对产品产生腐蚀。
铝锅：别炒别腌别摩擦
有测定表明，用铝锅煎制食物时，所用油在煎炸前每克油中有6微克左右的铝，煎炸后则增加到每克10～20微克；蒸饭时饭中的铝也会增加一倍左右。
餐饮厨房设备工程设计安装时要十分认真细致
厨房是一家餐饮行业的核心部分，餐饮厨房设备工程设计安装时要十分认真细致。要让餐饮厨房设备物尽其用，也要可能的节约成本。餐饮厨房的洗涤设备包含有冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、果蔬清洗机、消毒碗柜、洗涤槽、洗涤盘、存储柜等，食品垃圾粉碎器等设备。餐饮厨房的调理设备主要包含有橱柜台面，整理、切菜、配料、调配的工具和容器，储放架、餐饮车、调料盒、调味品箱、调料架、厨具架等。
厨房吊柜高度只有2
很多人在设计整体厨房的时候，吊柜高度只有2.1m，够不到厨房的天花板。导致柜子和天花板之间有很长一段无法利用。很多小物件就只能放在台面上或挂在墙上，难怪会看上去凌乱呢！如果厨房空间过小，建议直接把这部分空间也规划为吊柜。平时收纳一些不太常用的轻便物品，偶尔要拿取时踩着脚凳就可以了。
厨房里会出现各种各样，需要收纳的物品。因此在设计的时候，一定要做好收纳区域的划分。瓶子与瓶子归置在一块，盘子与盘子归置在一块。另外，厨房除了地柜、高柜外，抽屉、拉篮也必不可少，使刀叉、调料、锅碗瓢盆的收纳整齐有序，扩大空间使用效率。
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