广东人讲究吃早茶和喝下午茶，这其中光是早茶类型就有几百样之多，可以说在当地无论是街头巷尾的路边摊还是室内的茶餐厅，永远不缺的便是这精致的点心了。这其中、的就是这肠粉了，因为它是广东人早餐的必备选项，它凭借着自身晶莹剔透的外皮、顺滑软糯的口感。肠粉供应商服务热线。大部分布拉肠都用到粘米粉，所以吃起来会有点黏黏又Q弹的感觉，做得好的更是油光闪亮，薄如纸，里面的馅料清晰
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广东人讲究吃早茶和喝下午茶，这其中光是早茶类型就有几百样之多，可以说在当地无论是街头巷尾的路边摊还是室内的茶餐厅，永远不缺的便是这精致的点心了。这其中、的就是这肠粉了，因为它是广东人早餐的必备选项，它凭借着自身晶莹剔透的外皮、顺滑软糯的口感。肠粉供应商服务热线。大部分布拉肠都用到粘米粉，所以吃起来会有点黏黏又Q弹的感觉，做得好的更是油光闪亮，薄如纸，里面的馅料清晰可见。
听说鸡蛋肠粉（10元）的外皮是用粘米粉、澄面、粟粉和生粉混合后，上锅蒸熟的，出来的感觉是白如雪、薄如纸、油光透亮。超薄的肠粉本身，让人这筷子用的都小心翼翼，生怕一不小心，就将这的一切破坏掉。听说为了贴近咱北方人的口味，就这薄度还是加厚的呢，为的是让人吃出肠粉本身的口感。 肠粉供应商服务热线。其中“掐”得狠的是广式肠粉与潮式肠粉，广式嫌弃潮式粗糙，潮式diss广式料少……就这个话题能让广州人和潮汕人互不服气地吵上三天三夜。
肠粉在潮汕地区病毒式传播，从此翻身做主人。还根据自己的地域特性有了不同的派别。相同的是，潮汕人见面都会说 “有空一起吃肠粉啊”，友谊也建立起来，肠粉在潮汕的正宫地位也就慢慢不可撼动了。潮汕肠粉经过十几年的改良，成为了潮汕地区具有代表性的小吃，在本地人疯狂安利下，以及勤快的潮汕人民紧锣密鼓下，不断在广东地图上插遍潮汕肠粉的小，潮汕肠粉在广东的地位直线上升，很多广东人都慕名去。肠粉供应商服务热线。不过一般人用粘米粉代替米浆，再加入澄面、栗粉和生粉，改善它的质地和口感，也是同样可以制作出肠粉，只是可能会少了一些米香味。
就这样，潮汕肠粉自成一派，有了自己的姓名。为了区别和潮汕肠粉的不同，原来那种传统的肠粉就被称为广式肠粉。到底是广式肠粉想要跟潮汕肠粉划清界限，还是潮汕肠粉要自立门户，谁也说不清，但这两派的确实从来没有决出胜负过。大多数人偏爱潮汕肠粉，就是因为料很足，，一口下来都是肉的感觉很幸福了，比划着自己赚了个海鲜大餐，一口就感觉回本了。肠粉供应商服务热线。肠粉做出来滑不滑，白不白，口感好不好，可以说几乎全靠肠粉米浆。
色拉油到入锅中烧成七成热后加入以上装备好的料。炸成金黄色捞出即可2斤油可以用50克葱、50克蒜末、和10克姜片。如果喜欢吃洋葱的地方可以加50克洋葱。首先将瘦肉用绞肉机饺碎装入盆中加入姜末和蒜末少许、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡粉适量、生抽适量、香油适量、生粉适量，然后加水搅拌均匀即可。腌10分钟即可。肠粉供应商服务热线。汕头当地的肠粉粉皮看起来要厚很多，酱汁的话没有明记的那么多，但表面的葱粒要更香一点。
肠粉粉调成浆其实很简单的，一斤肠粉粉直接用1.5—2斤水搅拌均匀即可，一般我们看哪种牌子的粉，如果我们买了肠粉粉，袋子上一般会有说明多少粉兑多少水的，牌子不一样，兑的水的多少也有一点点区别的。在市场上很多肠粉粉不好用，一般我们推荐白鲨牌的，效果更好些。肠粉供应商服务热线。潮州肠粉辨识度，上面淋上粘稠的花生酱和芝麻酱，香飘四溢，面皮要比汕头的厚和韧，除了常见的料之外，有的里面还会下白菜或者包菜。
你用的米是不是早稻米，如果是，那么你有没有注意产地是哪里，一般做肠粉用的米是南方雨水比较充足的地方，并且一年收割2季的米为好，所谓的早稻就是7月份收割的米越老越好。你添加的玉米生粉和小麦生粉没有，这2个东西不能少的，记住小麦生粉得用温水溶解，而且试做的时候是按照我们上面的牌子来，等你做成功了做熟练了，可以用你们当地的牌子来做。肠粉供应商服务热线。这样一份酱汁不仅不会遮盖肠粉的原味，反而为肠粉注入了，烘托出肠粉之鲜。
牌子不能错，如果你在试做的时候没有做成功，请对照下你用调料的牌子和我们上面提供的牌子，如果没有不一样，请你买到一样的牌子和包装来，特别是猪骨高汤粉粉和猪肉精粉，还有一点就是猪肉精粉在市场上很多是假货，我遇到很多学员用的是做出来一股泡面味道重。旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水，加适量生薯粉30克左右收水！加盐少许，生油30克倒入浆中搅拌，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙．（需在中买）(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层薄薄小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用．即可！此种做法可滤去米浆中的水分，让米皮更具米香，也带有一股“乡野”之气。肠粉供应商服务热线。
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