下排烟是指在地板上铺管道，室外接风机，我们有专门的下排烟烤炉，烤炉底部有专门连接下排烟管道的管口。自净化烧烤桌不需要铺设排烟管道，不需要外接风机，烧烤桌内部有油烟净化处理设备，可以将烤肉产生的油烟和有毒气体吸到设备内部进行净化处理。不同的烧烤炉具，采用的排烟方式是不一样的。如果是电烤炉，三种排烟方式都可以采用。
如果是碳烤炉，一般采用上排烟或者下排烟，因为炭火烤肉的
厨房排烟管道
下排烟是指在地板上铺管道，室外接风机，我们有专门的下排烟烤炉，烤炉底部有专门连接下排烟管道的管口。自净化烧烤桌不需要铺设排烟管道，不需要外接风机，烧烤桌内部有油烟净化处理设备，可以将烤肉产生的油烟和有毒气体吸到设备内部进行净化处理。不同的烧烤炉具，采用的排烟方式是不一样的。如果是电烤炉，三种排烟方式都可以采用。
如果是碳烤炉，一般采用上排烟或者下排烟，因为炭火烤肉的烟更多，采用外排方式，排烟更。从投资预算方面看，较为节省资金的方式是在餐厅隐蔽角落安装排气扇，但这是效果较差的一种方式，只适合面积较小，定位较低的烧烤店。从排烟效果方面看的话，下排烟是效果较好的，其次是上排烟，上排烟方式投资为下排烟要节省一点。
挡烟垂壁。挡烟垂壁是用于分隔防烟分区的装置或设施，可分为固定式或活动式。固定式可采用隔墙、楼板下不小于500mm的梁或吊顶下凸出不小于500mm 的不燃烧体；活动式挡烟垂壁本体采用不燃烧体制作，平时隐藏于吊顶内或卷缩在装置内，当其所在部位温度升高，或消防控制中心发出火警信号或直接接收烟感信号后，置于吊顶上方的挡烟垂壁迅速垂落至设定高度
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