蛤蜊大量上市时，一般直接运抵宋都开封， 为繁荣的东京饮食市场增添了一道亮丽的风景线。宋代可以说是对于蛤蜊的烹饪手法影响颇大的一个朝代，不少技术革新和崭新的烹饪方式都起源于宋代，如蛤蜊酒、蛤蜊酱、滷蛤、咸蛤都是当时颇受人们青睐的美食。说到花甲，不少生活在东南沿海地区的人应当颇为熟悉，它作为一种容易获得却又格外鲜美的食材，在人们的日常饮食当中可谓是重要的菜肴。花甲一词在粤语里面与
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蛤蜊大量上市时，一般直接运抵宋都开封， 为繁荣的东京饮食市场增添了一道亮丽的风景线。宋代可以说是对于蛤蜊的烹饪手法影响颇大的一个朝代，不少技术革新和崭新的烹饪方式都起源于宋代，如蛤蜊酒、蛤蜊酱、滷蛤、咸蛤都是当时颇受人们青睐的美食。说到花甲，不少生活在东南沿海地区的人应当颇为熟悉，它作为一种容易获得却又格外鲜美的食材，在人们的日常饮食当中可谓是重要的菜肴。花甲一词在粤语里面与花蛤同音。
在古代，食用蛤蜊的历史可以被追溯到汉晋时期，甚至更早。在不少古代文学作品以及古诗词中，它就曾作为一种美味的食物出现。不过到宋代中后期，这一现象发生了改变，蛤蜊作为美食开始传向各地，凡是运力所及之处，渐渐可以见到蛤蜊的食影味踪。说到花甲，不少生活在东南沿海地区的人应当颇为熟悉，它作为一种容易获得却又格外鲜美的食材，在人们的日常饮食当中可谓是重要的菜肴。花甲一词在粤语里面与花蛤同音。
在古代，食用蛤蜊的历史可以被追溯到汉晋时期，甚至更早。在不少古代文学作品以及古诗词中，它就曾作为一种美味的食物出现。这样的烹饪方法可谓是保留了蛤蜊原汁原味的同时，又让其‘鲜’发挥了。他们认为应当在饮食上与普通百姓保持着一定的差异，以体现其有别于他人的身份，因而当时食用蛤蜊在士人看来是之举。蛤蜊的种类是很多的，常见的有八种。
事实上，花甲是蛤蜊中的一个品种，因此花甲是蛤蜊，又可以称作蛤蜊，但是蛤蜊不等同于花甲。花甲粉是一种比较有特色的小吃，首先花甲粉的原料是以花甲及米粉为主，花甲粉有丰富的营养物质。不过到宋代中后期，这一现象发生了改变，蛤蜊作为美食开始传向各地，凡是运力所及之处，渐渐可以见到蛤蜊的食影味踪。蛤蜊的种类是很多的，常见的有八种。
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