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乳清蛋白存有于哺乳类动物的奶液中，它在肠道历经乳糖酶消化吸收后消化吸收。肠道乳糖酶活性在宝宝时強，伴随着年纪提升肠道乳糖酶活性有慢慢降低的发展趋势，加上“乳糖不耐症”状况，因而对于很大少年儿童如1岁左右儿童的l奶粉，一般用麦芽糊精和蔗糖做为关键的糖分来源于。静置过程是淀粉与HCL初步反应的过程，静置后的淀粉通过气力输送到炒锅进行蒸炒。
蔗糖是一种双糖，在身体消化道内历经消化酶溶解变成葡萄糖和果糖，历经小l肠消化吸收，过量的蔗糖非常容易造成，因为糖度高，蔗糖摄取过量非常容易培养小宝宝钟爱甜品的不良习惯。
麦芽糊精Maltodextrin，也称水溶糊精或酶法糊精。它要以各种淀粉作原料，经酶法加工工艺低水平操纵水解转换，纯化，干躁而成。其原料是含淀粉质的苞米，稻米等。还可以是淀粉，如苞米淀粉，麦子淀粉，木薯淀粉淀粉等。由谷物或根茎植物的未改性天然淀粉(如：玉米、高粱、土豆、竹芋、小麦、米、木薯、西米等)，经加热或在适宜的食品级酸和缓冲剂存在下加热，使部分水解而成。
1970年，Veberbacher对麦芽糊精作出以下界定：以淀粉为原料，经操纵水解DE值在20％下列的商品称之为麦芽糊精，以差别淀粉经热裂解反映转化成的糊精商品。英国则把苞米淀粉为原料水解转换后，经喷雾干燥机而得到的糖分商品起名叫“麦特灵”(MALRIN)，其产品系列的DE值从5％到20％，其货品规格型号通称为MD50、MDl00、MDl50、MD200等。
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