到了唐朝，人民更是重视对于蛤蜊的食用，蛤蜊的销售市场也格外活跃。唐代的开放与融合、文学邻域的兴盛，都让我们在唐人遗留下的诗作中看到这种毫不隐藏的，对于蛤蜊的喜爱。在汉晋时期，隔离在沿海城市产量很大，因而被视为一种颇为常见的海产品。这种食物在平民百姓中很受欢迎，但是在有一定地位的士人中却不受推崇。在古代，食用蛤蜊的历史可以被追溯到汉晋时期，甚至更早。在不少古代文学作品以及古诗
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到了唐朝，人民更是重视对于蛤蜊的食用，蛤蜊的销售市场也格外活跃。唐代的开放与融合、文学邻域的兴盛，都让我们在唐人遗留下的诗作中看到这种毫不隐藏的，对于蛤蜊的喜爱。在汉晋时期，隔离在沿海城市产量很大，因而被视为一种颇为常见的海产品。这种食物在平民百姓中很受欢迎，但是在有一定地位的士人中却不受推崇。在古代，食用蛤蜊的历史可以被追溯到汉晋时期，甚至更早。在不少古代文学作品以及古诗词中，它就曾作为一种美味的食物出现。
如贺知章的《答朝士》：“鈒镂银盘盛蛤蜊，镜湖蓴菜乱如麻。乡曲近来佳此味，遮渠不道是吴儿。”宋代可以说是对于蛤蜊的烹饪手法影响颇大的一个朝代，不少技术革新和崭新的烹饪方式都起源于宋代，如蛤蜊酒、蛤蜊酱、滷蛤、咸蛤都是当时颇受人们青睐的美食。花甲的学名被称为帘蛤，还有杂色蛤和蛤仔等别名，属于帘蛤目帘蛤科缀锦蛤亚科花帘蛤属帘蛤种，壳长2.5-5.7厘米，有多种花纹和颜色，并且两面壳不等，但是左右相似，有明显内嵌韧带。
宋朝人常把“紫唇”蛤蜊当作珍美食品而馈送朋友，如孔平仲在《清江三孔集》的卷二二《朱君以建昌橘子见寄报以蛤蜊》诗在谈及朋友间互赠礼物时就说：“赠我以海昏清霜之橘，报君以淮南紫唇之蛤。”在古代，食用蛤蜊的历史可以被追溯到汉晋时期，甚至更早。在不少古代文学作品以及古诗词中，它就曾作为一种美味的食物出现。这样的烹饪方法可谓是保留了蛤蜊原汁原味的同时，又让其‘鲜’发挥了。
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