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醋的历史

实际上，是世界上早创造发明醋的，公元8新世纪的西汉早已拥有醋的文本记载。春秋时期阶段，银川粮食醋，发生了酿醋的小作坊。到汉朝时，醋才逐渐大规模生产。汉朝时，的农牧业著作《齐民要术》系统化小结了在我国从远古到北魏时期的制醋工作经验和造就，宁夏传统醋，书中记载了米酢法等20多种多样制醋方式 。如今许多地的乡村还保存了历史悠久的酿醋方式 。

她们在称之为“甕”的酿醋器皿的挨近底端内壁开一小圆孔，用瓶塞塞到，银川非遗醋将醋料资金投入甕中，把高粱米和醋饭混和而成的“醋浆”做为醋母，等发醇后，渐渐地从甕上洒水，拔去孔上的竹塞，醋就酿出了。

醋的发源

醋的发源和发展趋势醋的发明在我国神话故事中开始能够追溯到到皇上阶段，但在考古新发现中无法发觉能够也有力证明醋造成准确時间的直接证据，在古代参考文献中，开始记述醋的时期是周王朝阶段，但充分考虑醋的发展史，宁夏传统老醋，醋的发明理应早于周王朝。 在的神说管理体系中，杜康发明了酒，被誉为酒圣；但在一些民间故事中，杜康的孩子黑塔发明了醋。黑塔追随杜康学会了制酒秘术，银川传统老醋，但又感觉制酒后的酒槽丢掉遗憾，便储存起来，在当月的二十一日酉时，造成了具备浓厚味道的液态，这就是醋。

东方醋的原材料是农耕文明下的谷物。 这里往往要提及东方醋，是由于在范畴内醋大概分成东方醋和西方醋。东方醋的开山鼻祖便是我国的古时候华夏民族，原材料来自谷物；西方醋的原材料则为新鲜水果等。银川非遗醋，醋的原材料来自米、麦子、高粱米等谷物，这几类谷物大多数是以原始农业的出芽环节慢慢逐渐很多生产制造，并在古代人的正餐中占有主导性。所以说，在原材料这一标准的限制下，醋的造成时间在原始农业产生以后。

什么是固态醋？

食醋起源于，数千年来不断改进、闪光保持我国传统特色的“固态发酵”至今仍然在食醋工业占有重要地位，经久不衰，其特点是：，市场占有率高。银川粮食醋，采用固态发酵工艺酿制的食醋色香味体俱佳，通常色泽深艳，呈琥珀色或红棕色；具有浓郁的醇香和酯香；酸味柔和，回甜醇厚；体浓澄清；总酸、不挥发酸、还原糖等主要理化指标优异；

含有多种氨基酸所具有的缓冲调和作用、菌体自溶后产生的各种风味物质的作用，银川非遗老醋使产品醋酸含量虽高，却无尖锐刺激感，而给人以柔和、醇厚、绵长、协调的舒适感，其明显的优良远非其他工艺所能及。由于固态发酵食醋文化积淀丰富、风味，有广泛的消费基础，因而有强大的市场号召力。