厨房在使用过程中都难免会产生油烟,需注意通风问题。那厨房怎么做好通风?
1、如果是没窗户的房型,那么可以咨询物业,是否可以打通墙壁,当然一些外墙是不能打的,只能是侧墙,哪怕是开一个不大的窗也可以,但是要联系物业进行沟通解决。
2、安装排气扇,我们可以安装强力的排气扇进行内外通风,当然这种排气扇一定要买质量好一点的,要不然更换实在是麻烦。
3、油烟机选择
商用厨具图片
厨房在使用过程中都难免会产生油烟,需注意通风问题。那厨房怎么做好通风?
1、如果是没窗户的房型,那么可以咨询物业,是否可以打通墙壁,当然一些外墙是不能打的,只能是侧墙,哪怕是开一个不大的窗也可以,但是要联系物业进行沟通解决。
2、安装排气扇,我们可以安装强力的排气扇进行内外通风,当然这种排气扇一定要买质量好一点的,要不然更换实在是麻烦。
3、油烟机选择强力的,这样在炒菜的时候,油烟不会乱扩散,也不会弄得满厨房都是烟气。
4、采用开放式厨房,这个确实也是个不错的办法,这样可以和外界直接通风,不过有一点值得注意的是,开放式厨房不能安装tian然气。
厨房排风扇选购
厨房是烹饪美食的地方,往往油烟会成为我们头疼的问题。在选用厨房用的排风扇时,除了根据空间选择合适换气方式等的产品外,还需要重点注意排风扇的功率。
厨房的油烟需要瞬时排出,因此相比于卫浴间,厨房要选择功率较大的排风扇产品。欧式抽油烟机的管道位置和中式的是不一样的,前者的通常安装在中间位置,而中式的安装在烟机的一侧。尽量选择较大功率和叶轮尺寸的免清洗排风扇,必要时可安装2—3台排气扇。此外,注意不要选天花板式排风扇,毕竟厨房油烟较多,安装在顶上不仅排烟效果一般,且清洁不易。
厨房设施设备检查时
如何检查设备的完好有效?
厨房设备在使用过程中应加强设备的日常保养和维护,加强设备的定期检查。判断厨房设备的运行好坏,除通过用一定的一起来判断外,还可简单地凭五官感觉来“看、闻、嗅”。
比如,厨房内排烟效果是否良好;有无燃气(油)烟味;排烟罩应根据厨房工艺要求统一设计,一般做成整体式,在每个炉灶的上方均设排烟油口,外形统一美观,易于清理油污,更重要的是排油烟效果好。燃气、水管路有无跑、冒、漏、滴现象;炉灶设备运行时,是否有红火、回火、离火等现象;机械加工设备运转是否平稳;有无异常声响;制冷效果如何;洗涤设备加热是否正常,喷淋是否有力,盘碟清洗后是否干净无水痕等等。
通过以上方法基本能判断出设备运行是否完好、有效。
商用厨房排烟管道制作也是很讲究的,需要根据商用厨房设备炉头数量的多少进行设计,管道的截面大小、厨房排烟的总量、现场的安装条件等都是决定厨房排烟管道大小的因素,必须根据厨房设备炉具、勘察现场条件,这样厨房排烟才会有良好的效果。
厨房排烟管道的水平段不宜太长,一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度,水平末端设活接头,以方便清理油垢。排风速度按规范不得 10m/s,以防风速过低使油附着于烟道上,接排风罩的支管应设风量调节阀。
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