1 材料与方法 1.1 材料 柠檬酸钾、(AR,天津市光复精细化工研究所);85%磷酸(食品级);去离子水。 HP6890N/5972型气相色谱/质谱联用仪(美国Agilent公司);Pyroprobe2000热裂解仪(美国CDS公司);75LmCAR/PDMS固相微萃取头(美国SUPEL2CO公司);HR2200型电子天平(0.0001g,日本AND公司)。 1.2 样品裂解与分析 取50m
食品级柠檬酸钾供应商
1 材料与方法 1.1 材料 柠檬酸钾、(AR,天津市光复精细化工研究所);85%磷酸(食品级);去离子水。 HP6890N/5972型气相色谱/质谱联用仪(美国Agilent公司);Pyroprobe2000热裂解仪(美国CDS公司);75LmCAR/PDMS固相微萃取头(美国SUPEL2CO公司);HR2200型电子天平(0.0001g,日本AND公司)。 1.2 样品裂解与分析 取50mL10%(质量分数,下同)柠檬酸钾水溶液(pH8.36)3份,其中,一份用少量的85%磷酸调节pH至3.15,另一份用调节pH至12.14。 用微量吸取约10LL柠檬酸钾水溶液,置于裂解石英管中,石英管置于热裂解仪的加热丝中,分别在大气中进行热裂解。热裂解温度:300,600,900e。 热裂解完毕,取出裂解石英管,将固相微萃取 (SPME)头插入收集裂解产物的裂解瓶中,70e下萃取30min,之后,取出SPME头,并迅速插入GC/MS仪的高温气化室中,260e下解吸时间2min,解吸的裂 解产物进入GC/MS仪进行分离鉴定,采用NIST,WI2LEY标准谱库检索定性,峰面积化法定量。分离鉴定条件为: 色谱柱:HP25MS(30m@0.25mm.id.@0.25mmd..f)毛细管柱;进样口温度:240e;
柠檬酸钾水溶液裂解生成17种物质。其中,醛酮类9种,类1种,内酯(酮)类1种,苯类3种,酚类3种,表明样品发生了部分裂解;600e下,pH3.15柠檬酸钾水溶液裂解生成81种物质。其中,醛酮类18种,类3种,类1种,芳烃类1种,苯类10种,酚类11种,茚类13种,稠环芳烃类24种。900e下,pH3.15柠檬酸钾水溶液裂解生成98种物质。其中,醛酮类24种,类5种,类1种,芳烃类2种,苯类12种,酚类12种,茚类16种,稠环芳烃类26种。说明随着温度升高柠檬酸钾裂解更完全,产物更丰富。600e下裂解产生大量的酮类、苯类、酚类、茚类及稠环芳烃类物质。900e和600e下的主要裂解产物基本相似,但900e时的酮类、茚类、稠环芳烃类物质比600e时的丰富。 (2)300e下,pH8.36柠檬酸钾水溶液裂解生成2种醛类、6种酮类、1种脂肪酸类物质,说明样品发生部分裂解;600e下,裂解产生醛酮类20种,类1种,芳烃类2种,苯类12种,酚类8种,茚类14种,稠环芳烃类27种,共84种。
pH对柠檬酸钾热解产物的影响 (1)300e下,pH3.51柠檬酸钾水溶液裂解产生17种、7大类物质,pH8.36柠檬酸钾水溶液裂解产生9种、3大类物质,pH12.14柠檬酸钾水溶液裂解产生12种、2大类物质。3个样品的裂解产物均以酮类为主。pH3.51样品还裂解出小分子醛酮、苯类等对卷烟抽吸有作用的物质,同时还产生、内酯等致香物质。 300e下,pH3.51,12.14样品的热裂解产物均比pH8.36样品丰富,表明酸、碱对柠檬酸钾的裂解具有催化作用,可能是裂解活化能的降低,促进柠檬酸钾化学键的断裂。
柠檬酸钾又名柠檬酸三钾、枸橼酸钾。它是一种柠檬酸盐，是一种略带吸湿性的白色结晶性粉末。没有臭味，但有一点生理盐水的味道，在水中易溶，能够缓慢地在甘油中溶解，不能够溶解于醇，味咸而凉。那么柠檬酸钾的主要用途以及服用时相关的注意事项是什么呢？
一、主要用途
1、食品加工方面，可用于乳制品的加工，制作果冻、果酱等，还可以用于水果，例如柑橘的保鲜。
2、化学方面，用作PH缓冲剂、稳定剂等。
3、上，常用于低血钾症、碱化尿液、钾缺乏症。
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