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隔油池集油装置一般采用以下四种形式:(1)固定集油管集油。固定集油管位于隔油池出水口附近，中心线标高一般设计水位60毫米，距池顶高度超过500毫米，固定集油管一般由直径为300毫米的钢管制成，传动系统采用蜗轮蜗杆，可以顺时针或逆时针旋转，但旋转范围不应超过40°。集油管集油口的弧长是对应于集油管横截面60度的
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隔油池集油装置一般采用以下四种形式:(1)固定集油管集油。固定集油管位于隔油池出水口附近，中心线标高一般设计水位60毫米，距池顶高度超过500毫米，固定集油管一般由直径为300毫米的钢管制成，传动系统采用蜗轮蜗杆，可以顺时针或逆时针旋转，但旋转范围不应超过40°。集油管集油口的弧长是对应于集油管横截面60度的弧长。通常，切口向上。当油膜达到一定厚度时，集油管绕轴旋转，使切口浸入水面浮油层下方。然后浮油溢流进入集油管，沿集油管流向集油箱。小隔油池通常以这种方式收集油。
隔油池是一种利用油滴和水的密度差产生漂浮效应去除含油废水中可漂浮油类物质的废水预处理结构。油分离罐的结构主要是水平流式的。含油废水通过配水箱进入矩形隔油池，沿水平方向缓慢流动。在流动过程中，油品上浮至水面，被推入集油管或设置在池面的刮油器中，流入脱水罐。沉淀在油分离罐中的重油和其他杂质积聚在罐底部的泥斗中，并通过排泥管进入泥管。油分离处理后的废水溢流到排污口罐进行后续处理，去除乳化油等污染物。
油膜聚集在油分离罐的出口以及入口和出口之间。可以设置集油管来收集和移除大型油分离罐。集油管的管径为200-300毫米，纵缝开口为60，管轴在水平面以下0-50毫米，小水池设有集油环。
使用机械刮泥时，集泥坑深度一般为0.5m，底部宽度不小于0.4m，侧倾角为45-60°。
人工排放泥浆时，池一底部坡度为0.01-0.02，坡度方向朝向泥浆池。机械刮泥时，使用平底，即=0。
隔油池水面以上油层厚度不超过0.25米
隔油池除油效率一般在60%以上，出水含油量为100-200毫克/升.如果采用后续浮选方法，出水含油量小于50毫克/升。
为安全、防火、防寒、防风防沙，隔油池可设置活动盖板。
在寒冷地区，集油管内应安装直径为25毫米的加热管，油分离罐内也可安装蒸汽加热管。
如果我们只谈论隔油池的工作原理，它就是一个装有污水的水池。事实上，油分离罐和油分离器是一体的，但是不同的设备采用不同的方法。目前豫园隔油池的核心设备是油脂分解除臭装置，它采用曝气法原理，利用离子氧破坏油脂的分子结构，终将其分解成矿物质，从而从源头上消除了沟油，免去了人工清洗的步骤。维护方法非常简单，只要按照正常周期检查水位和电路。
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