利用紫外线灯对食具表面进行光照灭菌利用紫外线灯对食具表面进行光照灭菌，利用的是紫外线光波的杀菌能力，通过C波段200-275nm紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，改变其DNA（去氧糖核酸）结构从而达到细菌的目的。适合玻璃塑料等低耐热食具的消毒，能迅速杀灭大肠。一般用低压紫外线管产生紫外线。紫外线是波长在可见光范围之外的短波。按波长范围可分为A、B、C三个波段和真空紫外线。其中，真正
家用消毒柜
利用紫外线灯对食具表面进行光照灭菌
利用紫外线灯对食具表面进行光照灭菌，利用的是紫外线光波的杀菌能力，通过C波段200-275nm紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，改变其DNA（去氧糖核酸）结构从而达到细菌的目的。适合玻璃塑料等低耐热食具的消毒，能迅速杀灭大肠。一般用低压紫外线管产生紫外线。紫外线是波长在可见光范围之外的短波。按波长范围可分为A、B、C三个波段和真空紫外线。其中，真正具有杀菌作用的是C波段紫外线，尤以波长为254nm左右的紫外线。
开饭店需要一台消毒柜才能被卫生局审核通过
如果您的餐具大部是密胺陶瓷或者塑料木制品，如饭店、快餐店的餐盘及塑料碗等，就需要用到臭氧消毒柜了，字母是Y开头的，温度通常在60度左右，需要擦干餐具的水分再放进去消毒效果佳，现在开饭店都需要一台消毒柜才能被卫生局审核通过，通常这种就可以了。如果您是美容院或者游泳馆需要消毒柜才能开业的，就不能选择餐具消毒柜了，需要用到专门消毒毛巾衣物的消毒柜，这类的消毒方式通常是臭氧和紫外线组合在一起的。
高温消毒的原理有点类似老一辈常用
高温消毒的原理有点类似老一辈常用煮沸的开水来杀菌，利用远红外线加热的方式，将消毒柜内的温度上升到120℃以上。由于大部分的细菌都不耐高温，当温度达到80℃以上时就会失去活性。因此高温消毒柜对细菌的杀灭率能够达到99%以上，市面上以红外线为主要消毒方式的消毒柜都属于高温消毒。
高温消毒虽然，但也有其不可忽视的缺点。比如功率较大，比较费电，不够节能。此外高温消毒的方式也比较挑餐具，木质、塑料制品的餐具很容易因为过高的温度而产生变形、开裂，消毒完通常要放置半小时以上才能取出。
臭氧的氧化性很强，它可使细菌、真菌等菌体的蛋白质外壳氧化变性，可杀灭细菌繁殖体和病毒、真菌等等，同时，臭氧还可以杀灭病毒、感冒病毒等，这样消毒就比较了。具体表现在：臭氧可在5分钟内99%以上的细菌繁殖体;同时臭氧也有除臭的功能，许多室内空气净化器以臭氧的强氧化性为原理，将空气中的有机物氧化，以达到净化空气的目的，人们在雨后感到空气很清新，主要就是因为空气中含有一定量臭氧的原因。另外臭氧在空气中30分钟可还原成氧气。
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