汾酒器件干净
在汾酒酿造过程中，每个环节都十分注重卫生，所有参与发酵的器物，包括场地、设备，当然还包括人，都必须是干干净净的。
汾酒采用“两次发酵、两次蒸馏”，每个班组在上岗前都会对所有要使用的器件、场地进行大清洗，再用有一定浓度的花椒水“杀菌”、去除异味。生产结束后，再来一次大清洗。其精湛的酿制工艺，则是汾酒人世世代代苦心经营，不断总结前人经验又推陈出新的结果
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汾酒器件干净
在汾酒酿造过程中，每个环节都十分注重卫生，所有参与发酵的器物，包括场地、设备，当然还包括人，都必须是干干净净的。
汾酒采用“两次发酵、两次蒸馏”，每个班组在上岗前都会对所有要使用的器件、场地进行大清洗，再用有一定浓度的花椒水“杀菌”、去除异味。生产结束后，再来一次大清洗。其精湛的酿制工艺，则是汾酒人世世代代苦心经营，不断总结前人经验又推陈出新的结果。前后两次卫生大清理，要耗去整个工作时间的四分之一。特别是夏季，为确保大茬和二茬不会产生交又感ran，还要进行专门的防酸、排酸，确保汾酒的整个酿酒过程干净、卫生。
汾酒就是这样用干净的水、干净的原粮、干净的发酵工艺和干净的器件酿出干净的名酒。
晋商与汾酒
在明代中叶以后，崛起的晋商，更是把杏花村酿造技艺输送到了各地。晋商经营山西酒，主要有两种方式。一种方式是把山西杏花村地区生产的酒向外地贩运；第二种方式是把山西杏花村酿酒师请到各地，在当地建设酒坊仿照杏花村技艺酿酒，在当地售卖。
晋商进入陕西，西凤酒诞生。随后，陕西酿酒技术传入四川，之后オ有了绵竹大曲。晋商到达泸州，出现了泸州老的窖池。赤水河被称作是美酒河，在明清两朝，这条河是晋商经营川盐的主要通道。
回顾历史，晋商的发展史简直就是一部汾酒推广史，各地的名酒，都与杏花村汾酒酿酒技艺的传播有着直接或间接的关系，或者有着干丝万缕的联系。
杏花村的酿酒技艺在晋商的传播下，一下子让白酒行业百花齐放，各类香型争香斗艳，奠定了当今白酒的基本格局。
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白酒收藏的价值体现
关注白酒后面的白酒文化是白酒收藏的终价值所在，白酒文化是我国特有的文化形态，高duan白酒收藏的火爆得益于白酒文化的推广普及，地方、酒企在白酒产业园、白酒鉴贯会，白酒收藏展等多方面的付出已经收到部分成效，白酒文化并没有随着传统文化的淡薄而消退，反而使得普通消费者更加注重和珍惜白酒文化。汾酒的酿酒原粮干净高梁是酿酒的主要原粮，汾酒厂的高梁基地，建立在人迹空至的内蒙古草原和昼夜温差较大的东北。加之当前我国理财方式较少，能够增值的渠道明显不够，消费者需要借助收藏市场来实现财富da化，从这个意义上来讲，高duan白酒收藏已经成为中产人群重要的理财工具。
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