食堂承包中的食材必不可少,食材包含五大类,指大米、蔬菜、肉类、食油、调料。首先说大米,大米I厂都是不供应的,吃饱为止;蔬菜按照标准人均份量合理措配;食油根据菜式需要,有过油、炸的就要消耗多,煮、蒸的就需要少;调料可控范围比较大,根据工厂餐标,还有厨师厨艺,并不是调料放的多就味道好,还要看火候、操作方法。
肉类主要取决于餐费高低,因为其他四项均不可少,只有肉类餐标高就搭配多
建筑工地食堂承包
食堂承包中的食材必不可少,食材包含五大类,指大米、蔬菜、肉类、食油、调料。首先说大米,大米I厂都是不供应的,吃饱为止;蔬菜按照标准人均份量合理措配;食油根据菜式需要,有过油、炸的就要消耗多,煮、蒸的就需要少;调料可控范围比较大,根据工厂餐标,还有厨师厨艺,并不是调料放的多就味道好,还要看火候、操作方法。
肉类主要取决于餐费高低,因为其他四项均不可少,只有肉类餐标高就搭配多点。肉类一般以猪肉为主 ,猪肉比较有分量,且没有骨头,炒菜几乎可以百搭。其次搭配一-些鸡、鸭、鱼，餐标低的还要搭配一些冻品。
民以食为天,人们的饮食问题一直是大家关注的焦点之所在 ,健康、合理的饮食方法可以给我们带来强壮的体魄,身体是革命的本钱,只有这样才能保证我们去更好的学习和工作。学生时代是我们正长身体的时间,所以学生时期的饮食问题更不容忽视,而对于学生来说,学校食堂是他们主要的用餐场所,所以学校的食堂承包的管理就显得尤为重要。
至于学校食堂承包如何经营如何合理、健康的制定饮食规划对于 正在处在成长期的孩子们是至关重要和影响深远的。更好地办好学校食堂承包,尽全力改善师生伙食, 对于增进师生员工的身体健康,保持稳定且正常的教学秩序和学习情绪也有着重要的意义
当下,我们市场经济体制在不断完善，学校的后勤管理 也趋向社会化和化。这具体表现在以下几个方面:学校的教学设备通过招标方式直接向市场进行考察、采购，并终完成购买,学校的师生食堂承包给餐饮外包公司进行经营,学校的学生宿 舍让第三方物业公司参与管理等等,这些方面都可以体现出学校的后勤管理也在和市场接轨。
当然即使很多大中专院校还没有完全实现学校后勤管理的社会化，学校的部分服务机构如食堂、浴室等，也逐渐成为独立的或半独立的经济实体，呈现出校内独立经营、自负盈亏、自我约束、自我发展的良性市场机制。
而学校食堂当然属于是教育的基础设施,那么学校的外包食堂管理制度也要进行合理化和不断地完善,这也是基础设施不断走向成功路上不容忽视的重中之重。
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