川菜的特点
合理搭配。川菜烹饪，要求对原料进行合理搭配，以突出其风味特色。川菜原料分独用、配用，讲究浓淡、荤素适当搭配。味浓者宜独用，不搭配；淡者配淡、浓者配浓，或浓淡结合，但均不使夺味；荤素搭配得当，不能混淆。这就要求，除选好主要原料外，还要搞好辅料的搭配，做到菜肴滋味调和丰富多采，原料配合主次分明，质地组全相辅相成，色调协调美观鲜明，使菜肴不仅色香味俱佳，具有食用价
福州虾怕怕加盟
川菜的特点
合理搭配。川菜烹饪，要求对原料进行合理搭配，以突出其风味特色。川菜原料分独用、配用，讲究浓淡、荤素适当搭配。味浓者宜独用，不搭配；淡者配淡、浓者配浓，或浓淡结合，但均不使夺味；荤素搭配得当，不能混淆。这就要求，除选好主要原料外，还要搞好辅料的搭配，做到菜肴滋味调和丰富多采，原料配合主次分明，质地组全相辅相成，色调协调美观鲜明，使菜肴不仅色香味俱佳，具有食用价值，而且富于营养价值和艺术欣赏价值。
福州抖一厨加盟与你分享：餐厅越忙，管理者就越要做好这件事
1、巡视上桌的菜品的质量及份量是否合格，如有不符，及时与厨师长沟通。
2、巡视上菜程序是否正确，应先上凉菜后上热菜，上主食。
3、巡视餐面上的器皿、用具、刀叉是否、正确，发现问题及时纠正、补齐。
4、跟踪服务员的服务是否标准、规范，发现问题及时现场指导、。
5、观察顾客的的形体语言，如眼神、手势，准确领悟客人的需求，及时提供满意的服务。
6、查看走客的餐台，并及时撤换及时复位，准备接待好下一桌客人。
在众多吃货的心中，湘菜的地位可以说是很难被取代的了，毕竟湘菜作为的八大菜系之一，其国民喜爱程度也是比较高的。因此湘菜餐饮的发展近几年有了很快的发展，而且更加稳定，同时涌现了很多zhi名度、ko碑俱佳的湘菜餐饮，毛家饭店就是这样的一家湘菜连锁。另外，福州抖一厨餐饮作为一家湘菜加盟，其优势也吸引了很多想加盟他们的创业者，有兴趣的小伙伴可以多多了解一下哦。
让餐厅回头客越来越多的“吸人da法”
1、怎样提供方便，而市场就在“方便”之中
“方便”是一个巨大的市场，只有通过这个市场才能开拓客源。在客人用餐时，注意客人的就餐动态，及时pu捉客人的身体语言，即客人的需求信息，敏锐地发现客人微小的动作，及时为客人提供服务，方便客人正常用餐。
2、人们都喜欢与熟悉的人交往
人们都喜欢与自己熟悉的人、熟悉的环境打交道，对陌生的人和环境有一种天然的疑虑。作为餐厅的员工，要设法使自己被别人所熟悉，使餐厅被人熟悉才好。
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