牛肉汤用什么牛肉合适
想要制作出美味的牛肉汤吃，那么需要我们选择用到合适的牛肉才行，对于大块的牛肉来说，我们是必须要把牛油剔除掉的，同时对于煮的时间来说，我们需要掌握好火候才行。这样才可以让牛肉汤的味道更好。
吃牛肉汤的好处
吃牛肉汤滋补功效是很强的，首先牛肉汤的补充蛋白质效果很不错，富含蛋白质也是肉类基本都有的特点，所以吃牛肉可以提供人体需要的蛋白质，这样对
低脂牛汤素面
牛肉汤用什么牛肉合适
想要制作出美味的牛肉汤吃，那么需要我们选择用到合适的牛肉才行，对于大块的牛肉来说，我们是必须要把牛油剔除掉的，同时对于煮的时间来说，我们需要掌握好火候才行。这样才可以让牛肉汤的味道更好。
吃牛肉汤的好处
吃牛肉汤滋补功效是很强的，首先牛肉汤的补充蛋白质效果很不错，富含蛋白质也是肉类基本都有的特点，所以吃牛肉可以提供人体需要的蛋白质，这样对于促进我们的新陈代谢和增
l强免
l疫力功能都是有意义的，是很适合吃的。
同时牛肉汤的养
l胃功效也很不错，特别是暖胃功效很强。
淮南牛肉汤是安徽菜（沿淮片）的代表之一，具有鲜醇、清爽、浓香的特色。淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄
l牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。另外，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例，经传统工艺炮制制作而成。
淮南牛肉汤的制作方法：
做法一食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。步骤：1、将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。2、牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。3、将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。4、把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。 [4] 做法二食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。步骤：1、牛肉汤煮开。2、粉丝泡开。3、豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜洗净备用。4、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。5、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。6、牛肉摆上，兑牛肉汤，撒点香菜，滴加香油。
人善于造势，淮南牛肉汤应该是“沙县小吃”、“黄焖鸡米饭”、“潮汕牛肉火锅”之后的新网红。《舌尖上的》和《风味人间》的总导演陈晓卿曾经在微博里多次提到淮南的牛肉汤，除了作为安徽人的乡情自豪，自然也是对那股齿颊留香的念念不忘。曾经也说过这样的话：“牛肉汤以淮南很好”。由此可见，他对于这碗汤到底是有多喜爱了。那么吃碗牛肉汤到底有什么样的魔力能让陈晓卿给出这样的评价呢。
既然是牛肉汤，肯定是用牛肉熬制成的，而熬制这碗牛肉汤的时候多选取江淮一带的牛为原料，用牛骨头和各种滋补的药材、卤料进行慢火熬制八个小时，站在锅边，等汤头咕嘟起来的时候，就能闻到那股香浓的味道。
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