冰台陈列：水产品
1. 在冰台上撒一层碎冰，不用打实。
2. 开始陈列商品之前，需先将冰台分为若干区域，并划线做标识，哪些商品放在哪个位置，做什么造型等都要事先想好。
3. 从冷藏库取出冰鲜水产品进行陈列，并在陈列过程中挑捡出不合格商品。
陈列时尽量让鱼类保持在水中游的姿态，如带鱼应以波浪状陈列为宜，突出其动感，所以应避免将鱼非常整齐地并排平放，更不能堆
展示冰台
冰台陈列：水产品
1. 在冰台上撒一层碎冰，不用打实。
2. 开始陈列商品之前，需先将冰台分为若干区域，并划线做标识，哪些商品放在哪个位置，做什么造型等都要事先想好。
3. 从冷藏库取出冰鲜水产品进行陈列，并在陈列过程中挑捡出不合格商品。
陈列时尽量让鱼类保持在水中游的姿态，如带鱼应以波浪状陈列为宜，突出其动感，所以应避免将鱼非常整齐地并排平放，更不能堆叠，能体现出三五成群游动嬉戏的感觉。因此，可用冰台上的碎冰来辅助造型。
4. 要保证冰台商品的丰富、整齐、美观，检查商品价格牌，保证一物一签。
5. 对冰台上的商品及时整理，保持排面整体美感，清除被物品污染的碎冰，打扫冰台下水道卫生。
自助冰台柜：
自助餐台、自助餐冷柜、制冷自助餐台、冰鲜自助餐台、海鲜自助餐台，长度可以根据客户的需求定做，展示效果较好，使得顾客可以一目了然，集保鲜展示于一体的自助餐台适用于火锅店自助、海鲜自助餐、麻辣烫自助店等。
其产品专为现场加工销售冷冻食品、水产品而设计，一机多用，可做冷冻工作平台，方便实用，经济实惠。体验感较好。
为什么冰箱是个柜子，而冰柜又是个箱子？
要说清楚这个误会，需要追溯一下冰箱冰柜是在什么情况下命名的。实际上古代很早就有了“冰箱”，只不过不用电而且他们也不叫冰箱而是叫“冰鉴（hàn）”或者“冰厨”。很多典籍都有关于冰鉴的记载，比如《周礼·天官·凌人》：“祭祀供冰鉴”，《吴越春秋》：“勾践之出游也，休息食宿于冰厨。”所谓“冰鉴”就是冬天的时候储存好冰，夏天把食物放在其中用于保鲜的容器，同时还可以散发冷气，给室内降温。冰箱+空调双重作用！
一、黄金热点陈列法——利率高、回转快的商品
1、仔细评诂各单品的销售量，给予适当的陈列面，避免因为过量订货而造成滞销时为促销商品而带来减价抛售的损耗，或商品的库存量准备不足，使得消费者无法购买到所需商品而造成销售机会损失。
2、经常检查排面陈列水产品的鲜度，遇有劣变的水产品应该立即剔出报废;遇有血的水溢出的包装应该立即重新整理。
3、在关店前2小时遇有滞销水产品，并且贮存又会影响的，应立即用减价叫卖的促销方式处理，避免商品变质而造成损失。
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