板式与管式热交换器都有热收回段板式与管式热交换器都有热收回段，但板式热交换器在热收回段，加热灭菌后的热物料对刚进入换热器的冷物料预热，一起本身被冷却，这个进程称为热收回。在现代板式换热器中，热收回率可达94%。通过热收回段不只节约了热量，并且降低了冷却水的消耗量。而管式热交换器加热灭菌的热物料将热量先传递给水，然后再传递给物料，热收回率较低。管式换热器不同于板式热交换器，板
铜箔热水盘管设计
板式与管式热交换器都有热收回段
板式与管式热交换器都有热收回段，但板式热交换器在热收回段，加热灭菌后的热物料对刚进入换热器的冷物料预热，一起本身被冷却，这个进程称为热收回。在现代板式换热器中，热收回率可达94%。通过热收回段不只节约了热量，并且降低了冷却水的消耗量。而管式热交换器加热灭菌的热物料将热量先传递给水，然后再传递给物料，热收回率较低。
管式换热器不同于板式热交换器，板式热交换器一般不能处理带颗粒和纤维的物料，它在产品通道上没有接触点，管壳式换热器就可以处理带颗粒和纤维的物料，对产品的习惯能力强，能对高粘度的产品进行热处理。
换热器润滑剂的作用：
1、清洗效果：换热器可以通过润滑油的循环去除杂质，并通过过滤器过滤。
2、防锈效果：润滑剂还起到隔离的效果，减少空气，水滴、水蒸气、腐蚀性气体和液体、灰尘、氧化物导致腐蚀。
3、减少摩擦：在换热器摩擦表面添加润滑剂可以降低摩擦系数，从而降低摩擦阻力并节省能源。
4、减少磨损：在换热器中添加润滑剂以减少机械磨损、粘着磨损等磨损。
5、减少成本：在许多情况下，向换热器添加润滑剂使换热器正常工作，维护正常的工作效率，缩短维修所用时间。
换热器按传热原理分类:
换热器按传热原理分类：
1、流体连接间接式换热器
流体连接间接式换热器，是把两个表面式换热器由在其中循环的热载体连接起来的换热器，热载体在高温流体换热器和低温流体之间循环，在高温流体接受热量，在低温流体换热器把热量释放给低温流体。
2、直接接触式换热器
又被称为混合式换热器，这种换热器是两种流体直接接触，彼此混合进行换热的设备，例如，冷水塔、气体冷凝器等。
3、复式换热器
兼有汽水面式间接换热及水水直接混流换热两种换热方式的设备。同汽水面式间接换热相比，具有更高的换热效率；同汽水直接混合换热相比具有较高的稳定性及较低的机组噪音。
换热器的运行数据表现出操作问题
换热器的运行数据表现出操作问题时，首先要做的是用的温度计测量每侧流体的进口和出口温度，、如果温度读数表明无问题，再检查每侧流体的流量，确认流量是否在正常范闹内。如果流量是在正常操作范嗣，下一步是要明确换热器的壳程或管程是否出现问题压力降的增加几乎都发生在结垢的一侧。如果水是换热器的流体之一，该换热器传热术达设计值，则问题通常是在水的一侧。在水侧会发生腐蚀、结垢、灰尘积聚、菌类或其他物质的生长。这种形式的结垢一般会在几个星期内积聚起来，除非水循环系统有一个操作的波动、反冲洗水冷却器经常是去除换热器内杂质的行之有效的方法。水通常走换热器的管程，吖通过拆掉管箱，目测检查换热管来确定结垢的类型。换热器换热管可用水冷钻冲洗，或用带有高压喷头的特殊工具清洗，该高压喷头可吹掉换热管表面上的污垢或其他物质。
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