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商用炉灶火道温度的控制标准是多少？
商用炉灶火道温度控制标准为横排温度曲线标准线的0～40℃范围内。从实际情况看这个温度范围不会影响焦炭成熟。醇基燃料炉灶节能效果明显，比其他炉头节省30%还能获得透明猛火效果；燃料入预热球中加热然后回流到燃烧室被明火点燃，燃料本身已经热到70度高温遇明火可以急速爆燃烧而且
炉具公司
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视频作者：合肥顺昌余热利用科技有限公司
商用炉灶火道温度的控制标准是多少？
商用炉灶火道温度控制标准为横排温度曲线标准线的0～40℃范围内。从实际情况看这个温度范围不会影响焦炭成熟。醇基燃料炉灶节能效果明显，比其他炉头节省30%还能获得透明猛火效果；燃料入预热球中加热然后回流到燃烧室被明火点燃，燃料本身已经热到70度高温遇明火可以急速爆燃烧而且燃烧更急更充分，从而不会再产生辣眼或刺鼻的异味，会有飞油贱油燃烧不充分的现象发生，燃料利用率更高。
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如何选取炉灶？
在各种商用厨房中，炉灶无疑是必备设备之一。由于商用炉灶种类繁多，行业中厂家鱼龙混杂，质量方面参差不齐。下面我就来给大家介绍几种常见的炉灶。并列举几个选着炉灶的几个方面，供大家参考。
对大多数厨房来说，炉灶是否够用和好用是非常重要的。今天我们重点介绍的就是炉灶中的重头戏“炒炉”。
一般餐厅我们要怎么选炉灶内呢？首先我们要考虑你餐厅的定位，然后是你预计用餐的高就餐人数。一般：一口炉灶可满足30~70人用餐
那为什么是30~70人这么大的跨度呢？这是由餐饮企业的类型决定的。
去除炉灶油腻的诀窍 ：
用30克小苏打（碳酸氢钠）与500毫升热水适量混合，同上方法用抹布或海绵擦拭再清洗，很容易去除灶台油污。如果污垢多，不易清理，不要着急，来硬的直接将50克小苏打压成细末，撒在灶台上，然后用干抹布使劲擦拭，给他“皮”。
用两小勺白醋与200毫升温水搭配，然后用抹布或者海绵蘸缺醋水”清洗，这样擦出来的灶台也一样能焕然一新。
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