蜡分子中存在酰氧基，使蜡带有微弱的极性。脱蜡是把经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭的油脂，冷却至1U--l5}。因此蜡是一种带有弱亲水基的亲脂性化合物。温度高于40℃时，蜡的极性微弱，溶解于油脂中，随着温度的下降，蜡分子在油中的游动性降低，蜡分子中的酯键极性增强，特别是30℃时，蜡形成结晶析出，并形成较为稳定的胶体系统。在此低温下持续一段时间后，蜡晶体相互凝聚成较大的晶粒，比重增加
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蜡分子中存在酰氧基，使蜡带有微弱的极性。脱蜡是把经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭的油脂，冷却至1U--l5}。因此蜡是一种带有弱亲水基的亲脂性化合物。温度高于40℃时，蜡的极性微弱，溶解于油脂中，随着温度的下降，蜡分子在油中的游动性降低，蜡分子中的酯键极性增强，特别是30℃时，蜡形成结晶析出，并形成较为稳定的胶体系统。在此低温下持续一段时间后，蜡晶体相互凝聚成较大的晶粒，比重增加而变成悬浊液。
蜡存在于许多食用油脂中，米糠油、葵花油，红花油等，含量从万分之几到0.2%不等。脱蜡的目的是为了改善油脂的冷藏稳定性和透明度。为提高脱蜡油的传热速率,在冷却罐中设有缓慢转动的浆式搅拌器,在油冷却时进行搅拌。一般要求将油中的含蜡量降低到10×10-6以下。但一般小油种，低档次的油不用脱蜡。 脱蜡的原理就是冷冻，因为蜡在40℃以下会随着温度降低而结晶析出。河南华泰所出的每一套机械设备均为客户量身定做，我们的销售人员了解客户的具体需求之后，我们的工程师将会按照客户的需求、当地的气候、客户的经济状况以及今后的发展为客户设计设备工艺及工厂的布局，为客户解决后顾之忧。
1，我司分提设备可以运用在棕榈油、动物油、棉籽油等各种不同熔点的油脂，工艺成熟完善，设计合理，节约成本，减少环境污染，产量高，油品清亮。传统的冷冻的结晶过滤脱蜡工艺从贮罐或其它装置过来的欲脱蜡的油先送到热交换器,在该热交换器中,与从装置中经脱蜡后的成品油进行热交换。华泰粮机期待成为您的长期合作伙伴！还是从事动物油熬炼设备，动物油精炼设备，动物油熔炼设备的厂家，欢迎来电咨询。
为了提高食用油中的油酸含量，有不少企业采用的压榨工艺，比如5S物理压榨工艺，既能使食用油的油酸含量高达75%以上，又能完整的保留油脂中的天然营养和原香原味。
与此同时，也解决部分油脂中问题，实现食用油从传统的土榨法向规模化、现代化生产工艺的与变革，也在一定程度上加快了食用油产业升级换代。
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