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用冰箱储存各种蔬菜是不恰当的做法。每一种蔬菜对温度，湿度的要求都不一样。例如，黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，其贮藏环境温度在10℃左右为宜，但不应8℃；大部分叶菜喜凉，其贮藏环境温度在0~5℃之间为宜。适合于蔬菜贮藏的湿度在85%左右。在储藏蔬菜时，可选用较薄的保鲜袋，将
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用冰箱储存各种蔬菜是不恰当的做法。每一种蔬菜对温度，湿度的要求都不一样。例如，黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，其贮藏环境温度在10℃左右为宜，但不应8℃；大部分叶菜喜凉，其贮藏环境温度在0~5℃之间为宜。适合于蔬菜贮藏的湿度在85%左右。在储藏蔬菜时，可选用较薄的保鲜袋，将新鲜、完整的蔬菜放入保鲜袋中，用针在袋上扎6个小孔，再将塑料袋封好。用合适的温度在冰箱中储存。切记购买的食物必须装入一个无毒、无害的食物袋(一般不含 PVC)。
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剥皮：蔬菜表面有蜡，易吸附。所以，对于会剥皮的蔬菜，应先剥皮后食用。
洗菜：一般的蔬菜至少要用清水冲洗3~6次，然后再用淡盐水冲洗一次。对于包心菜，可先切开，将其浸泡在水里1~2小时，然后用清水洗净，清除残留的。
碱洗法：先将一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(晶状碳酸钠)在水中搅拌均匀，然后加入蔬菜。在碱水中浸泡5~6分钟，然后用清水冲洗干净。若无碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般为15分钟左右。
使用沸水烫：对于某些残留物，好用沸水烫，如青椒，菜花，豆角，芹菜等，下锅炒或煮前好先用沸水烫一下，经测试，残留物90%以上都可以去除。
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财务方面，如果能有的蔬菜配送软件配合更好，在万物靠软件驱动的今天，可以尝试类似东坡菜这样的蔬菜配送软件，(参考东坡菜配送软件解决方案)，将应收款、应付款、客户的单管理(因为配送价一般为合同价，一周一次)，严格分析每天每道菜的成本、利润。对好每一位客户所带来的利润，仔细观察商品价格的变化，只有精打细算，才能经营好蔬菜经销生意。
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5.终是管理和信息系统一般而言，蔬菜分销商的管理，主要包括：1、清晰的作业流程，将库房划分为多个作业区域，有效提高单平产量；2、制定激励机制，对业绩进行考核，如管控难的采购、耗资较大的物流环节，让员工增加的收入通过增值创造、每日核算绩效奖金来管理销售人员的心智，激励采购和物流责任人；3、仓库管理要达到5 S标准，从细节入手，打造干净、整洁、舒适、合理的工作场所和空间环境；仓库要做到干净、整洁，才能搞定正规化的大客户。冷藏物流指的是冷冻类食品的冷藏储存和配送，生鲜蔬菜和冷冻蔬菜往往采用这种配送方式。根据当前的物流收费标准，常温配货的价格大约是货物进价的%4-8%，冷冻配货的价格大约是货物出库价格的2.5倍。为便于销售，厂家可根据需要对不同产品进行不同包装、装箱和其它相关处理，这些都将极大地影响初期品降温速度和后期贮存质量。
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分配中心的某些必要职位设定应由该中心的工作程序确定。一般可在配送中心设置以下职位：
公司总经理：从事物流中心的正常业务、统合、协调、管理、指挥配送中心的日常运作事务、物流业务发展、合同签订、审核配送中心的日常收入和支助、与物流中心外协业务的沟通和签订合同、物流中心发展战略规划和安排、应急事务处理。
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副总：协助总经理处理好物流中心的日常工作；在紧急情况下代理总经理。下设服务支助科、检验科、仓管科、配货科。具体而言，主要负责物流中心内部业务主体的运作：制定和实施物流工作计划，总结和完善物流工作规范。物流仓储系统、运输系统的合理规划，工作流程的标准化、标准化、规范化，以及仓租、运输等物流成本的控制，对年度费用的预算和分析，提高运营效率。
财务部门包括会计室和审计师室，负责核对配送完成表、出单、进单、库存管理表，协调控制部门对整个配送中心的货物流动进行监控，同时对各类的收取、物流费用的统计、配送费用的结算等工作负责。
整合后的后勤科和行政科主要负责物业管理和厂区的安保，行政科负责人力资源管理和员工技能培训。
上述职位的设置是一般经销中心的主要职位。因为配送中心的规模、设施设备、作容、服务对象等各不相同，工作场所的设置也有所不同。
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