兰州传统老醋加工按需定制「强尔萨」

米醋做法

原材料：坛埕，稻米（依据坛子的尺寸而定，我的坛子不大，大约能够装5斤的水，因此我需要500克稻米就好了）就这种原材料，是否非常简单。 方式：煲沸水晾凉（依据坛埕的分量，不可以有一点儿的油）；稻米无需洗立即放去炒，炒至变黄（一样不可以有一点油，炒菜锅也不可以有机油），水和炒黄的稻米晾凉后，一起放进坛埕里盖好外盖就可以啦。 宁夏非遗老醋，银川非遗老醋，阴凉的地方浸泡小黄米五天上下，再把小黄米水装在玻璃瓶里，少加一点点醋，置放2个月就可以服用。 米醋和做米酒是一样的。 先把米煮熟，待制冷到40度拌入酒药，隔热保温20钟头上下，便是大家平常吃的甜酒酿了。

自然，这一米酒不可以吞掉，让它再次发醇，里边的小米粒会变小，而酒液会愈来愈多，这时候便是味儿很好吃的甜米酒了。 再酿下来，甜米酒会变为老白酒，这时能够把上边的酒液抽离出来（下边的酒槽能够做别的的物品），装到坛子里密封性一年，便是米酒，二年是加饭酒，三年是花雕酒，十八年是女儿红酒（具体哪里有18年）。宁夏粮食醋，银川粮食醋， 做米醋得话，也是那样做，仅仅不用密封性，只是装在大缸里，敞开式口。 关键原材料檽米50公斤、酒药2KG、淀粉80公斤、鲜酒槽80公斤、麦麸50公斤、谷糠50公斤、块曲20公斤、酵母菌10公斤、食用盐6KG。 机器设备用品 甑 坛、缸、锅。

醋的用途

谈起调味品，我认为醋的主要用途是较大 的，例如烧菜时朝天椒放多了，加少量的银川粮食醋能够 减少辣感，而要想荤菜更为的入味，放少量的醋，能够 变软肉，进而使荤菜更为入味。宁夏非遗老醋，而一些腥味儿较为重的食物，在出锅前面少量的醋，能够 遮盖腥臭，进而使菜肴吃着变香，因此醋是日常生活十分关键的一种调味品。尽管每家每户离不了醋，银川非遗老醋，可是很多人买醋时，全是随意的选择，压根不清楚哪一种醋好哪一种醋不太好，便是由于很多人不清楚怎样买醋，才造成 自己做的菜肴口味不太好。

而我们在买醋时，一般会出现2种种类的醋，一种是纯粮食酿制的醋，一种是用冰醋酸勾兑的醋，而用纯粮食酿制的醋不但口感好，并且闻着很香，而用冰醋酸勾兑的醋，尽管怪味较为浓郁，可是一点醋的香味儿也没有，因此买醋时，好是选购粮食醋。

醋具备较强的杀菌力

杀菌防腐蚀是醋的“擅长”本事，我国古代曾有“病疫流行之时，烧石浇醋，其蒸汽熏住宅，善能驱赶之疫气”的记述。过去的人还用醋淹渍鱼类和蔬菜水果，以储藏食品类，宁夏粮食醋，银川粮食醋，是古人聪慧之处，在沒有防腐剂的时期，醋与盐曾另外被作为好是的防腐剂。 而现代科学科学研究确认，醋具备较强的杀菌力，宁夏非遗老醋能在三十分钟内杀掉生脓性链球菌、沙门菌、大肠埃希菌、等。在酷热的夏天，各种各样肠道便于流行在烹饪菜式中，尤其是凉菜里放点醋，有消灭发病微生物的功效。

如今许多 餐饮店及食品类调养场地还常用醋来消菌。春冬时节，呼吸系统性疾病流行，可在原醋内掺加一些水，放到火上加温，让其在房间内渐渐地挥发，对防止流行冒等有非常好实际效果。

醋的作用




宁夏强尔萨生物科技有限公司选用吴忠当地的五谷杂粮，运用强家沙窝老醋特有的传统发酵工艺，研制开发了强家老醋、苦荞醋、养生果醋等三大系列四十多个系列产品。



1.宁夏醋，增进胃口，促消化 醋中含有的挥发物化学物质和碳水化合物等能刺激性人脑神经，银川醋，使消化系统代谢很多消化酶.消化吸收作用大大的提升，进而增进胃口，推动食材消化，确保身体健康



2.提升肝部的祛毒能力 银川非遗老醋中带有的碳水化合物、醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸等丰富多彩的营养元素，能够提升肝部的祛毒和基础代谢能力，进而降低疾病的患病率

3.清理血管垃圾，宁夏非遗老醋，减少血压值 醋中的醋酸能抑制碳水化合物的生成，软化血管并保持延展性，推动碳水化合物的代谢；醋也有有利排尿作用，推动钠的排出来，也可以具有减少血压值的功效