发面面盆中倒入300克的干面粉、3克酵母粉、1小勺白砂糖，用筷子搅拌均匀；准备温水，水温不超过40度，少量多次的加入干面粉中，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状，盆中没有干面粉的时候，下手和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放于温暖的地方发酵至两倍大。准备馅料买回来的韭菜，提前摘洗干净，控干水分，切成碎末；把切好的韭菜放入到一个大碗中，加入一些植物油，搅拌均匀锁住水分，然后加入切碎的粉
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发面面盆中倒入300克的干面粉、3克酵母粉、1小勺白砂糖，用筷子搅拌均匀；准备温水，水温不超过40度，少量多次的加入干面粉中，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状，盆中没有干面粉的时候，下手和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放于温暖的地方发酵至两倍大。准备馅料买回来的韭菜，提前摘洗干净，控干水分，切成碎末；把切好的韭菜放入到一个大碗中，加入一些植物油，搅拌均匀锁住水分，然后加入切碎的粉条和煎好的鸡蛋，加入一些耗油提鲜，搅拌均匀即可。开始包包子这是发酵好的面团，用手拉起面团看一下，里面呈蜂窝状；案板上撒上一些干面粉，把发好的面团放在案板上揉搓排气，揉搓至面团切开表面没有明显气孔的时候就好了；把揉好的面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成圆片，不要太薄，然后放上调好的馅料，包成饺子的形状就可以了。虽然叫水煎包，但是包成饺子的形状煎出来会更好吃，因为这样馅料分布的更均匀。
把面粉倒入大碗中，再缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅成絮状，再下手揉在光滑的面团，盖上盖子醒半小时，醒至面团柔软；锅中倒入部分花生油，把提前打散的鸡蛋倒入，边炒边用筷子搅散，成小块，盛入盘中平铺开晾凉；韭菜择洗干净，控下水分，再切成碎末，倒入大盆中；提前用温水浸泡好的木耳，去掉根部洗干净，再放案板上切成小块；把鸡蛋块、木耳碎倒入韭菜碎中，加入盐、花生油和五香粉拌匀调成馅料；面团取出，放案板上揉匀，切成剂子，再擀成中间厚边缘薄有面皮；取适量的馅料包入面皮中，包成包子，全部包好放案板上；取少许面粉，大约是5克左右，放入碗中，倒入大半碗水，用筷子搅匀调成水淀粉；平底锅中倒入少许油，把包子一个个摆放在里面，稍微煎一下；等底部有了硬壳，把水淀粉用筷子搅匀，均匀的倒入锅中，盖上锅盖小火煮；等水分收干，底部已经有了金黄的外壳。
自发粉(面粉中加适量的发酵粉)用温水和成面团，发酵半小时后即可包制。在肉馅中加入自己喜欢的调料，顺一个方向搅拌至上劲。包好包子后，放置20分钟。平底锅加入油烧热，放包子，加清水，中火煎至水干，包子底部呈金黄色就好了。在煎好的包子上，撒香葱末和少许芝麻，就可以出锅了。煎制时，水放约至包子1/4处为宜。可加滴几滴香醋，这样可使包子底部焦脆，注意多转动平底锅，煎约2分钟，加盖煎至水干后，再淋一些油，稍煎一下即可。
在准备一碗温水，倒入酵母粉和一小勺白糖，搅拌均匀。大概500克面粉对应3-5克酵母菌。把酵母水倒入面粉里，开始揉面，做水煎包的话，面要稍微软一些，口感更好吃。揉好面以后，放置一边，让它醒发一两个小时。等到体积变为2倍大就可以了。素馅的做法。粉条泡发，切成小碎段，韭菜清洗干净，切成碎段。锅里倒油，葱花下锅爆香，倒入一勺十三香，少许生抽，搅拌均匀后关火。倒入切碎的粉条和韭菜，放少许麻油、盐、鸡精提鲜调味。如果不是马上包的话，先不要放盐，在包之前放盐，这样馅鲜嫩汁多，味道更好吃。面醒发好以后，倒入一小勺小苏打，接着把面揉均匀。小苏打的左右是膨松剂，包子皮更佳松软可口，而且还能让包子皮的颜色更漂亮。接下来可以做包子，包成什么形状，大家根据自己喜好就行。包好以后醒发几分钟，准备下锅。好是平底锅，倒入少许油，让油沾满锅底，小火加热。接着把包子放入锅底，注意互相之间要有留有一点点空隙。然后盖上盖子，继续小火慢煎，等到底部颜色发黄。
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