今天推荐的菜单是白果炖老鸭。白果是秋天成熟的果实，即使是现在也是很多新鲜的白果，它的营养价值很高，配上白条鸭炖汤喝，具有很好的滋润作用。首先是准备工作：白条鸭1只，二斤左右就可以，白果250克，陈皮30克，姜片30克，葱结30克，料酒3茶匙，精盐1茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，二汤1250克。接下来是制作步骤：陈皮用温水浸泡去涩味，光老鸭斩成“日”字小
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今天推荐的菜单是白果炖老鸭。白果是秋天成熟的果实，即使是现在也是很多新鲜的白果，它的营养价值很高，配上白条鸭炖汤喝，具有很好的滋润作用。首先是准备工作：白条鸭1只，二斤左右就可以，白果250克，陈皮30克，姜片30克，葱结30克，料酒3茶匙，精盐1茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，二汤1250克。接下来是制作步骤：陈皮用温水浸泡去涩味，光老鸭斩成“日”字小块，焯水，取煲汤砂锅，放入各种主配料，加入料酒，注入二汤，旺火烧开，转小火煲2小时至鸭肉酥烂，调味，旺火烧沸，原锅上席。方法是很简单的，但是制作的时候要时不时的去看看肉吨的如何了，尤其是到后的时候，2个小时只是差不多的时间。你可以用筷子轻轻地戳白条鸭的鸭肉看看是不是炖的很烂了，如果可以了话就可以停止了。 这道菜晚上做是做好的，大家能坐在一起享用，尤其是冬季的温度低很容易受寒，晚上的热汤能祛除体内的寒气。即使是老掉的白条鸭它的营养价值也是很高的，加上白果炖出的汤老少皆宜，各位试试看吧。快捷的识别方法是：用手指在鸭腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸭，就会从肉里流出水来。
鸭苗养殖育成期饲养管理对于鸭苗的成长有着很重要的作用，鸭苗的养殖育成期对于鸭苗的成长有着很重要的作用，下面我们就一起来了解一下鸭苗育成期的饲养管理。
鸭苗的饲养管理指从20～40日龄的童鸭,处于这个时期的童鸭活泼好动,可随日龄的增加逐渐延长放牧时间,是训练放牧的时期。饲料的饲喂可根据鸭吃饱为准,适当补充全价颗粒料。随日龄的增长,鸭个体的逐渐增大,饲料的消耗也增多,耐粗性随之增强,为降低饲料成本,可逐步减少蛋白饲料,而增加适量的一般饲料。放牧后备鸭，这个阶段的鸭群较好饲养,鸭的体格强壮,行动敏捷觅食力强，耐粗饲，对气候的适应性强，生长发育快。应因地制宜，充分利用室外进行放牧减少饲料补充，从而降低饲料成本。在鸭群放牧不能吃饱时，应适当补充全价饲料才能保证生长发育的营养需要，为产蛋打好基础，使鸭早日产蛋。在60日龄进行一次禽出败预防注射。此阶段应注意调整鸭群体况，不可太肥，也不可太瘦，以利于鸭群开产后能高产、稳产。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
综合几年来肉鸭业的发展及未来行业发展趋势，想要在激烈的竞争中求得生存和发展。需要 提高产品市场竞争力，在肉鸭产品的安全性、降低产品的生产成本、提高产品的科技含量、不断提升产品的和服务等方面做不懈的努力。
一 产量安全决定企业的长久发展
（一）健康、安全、营养是消费者关注焦点，是产品价值的体现
经过近 30 年改革开放，我国农业经济发展迅速，人们生活水平显著提高，农产品的供求关系由长期短缺转变为总量趋于平衡，并由卖方市场转变为买方市场，消费者对农产品要求越来越高，不仅要求优良、营养丰富、风味和口感好，同时更加关注食品是否有残留、重金属污染、细菌超标等问题；而且拒绝在加工过程中滥用添加剂、防腐剂、人工色素等对人体有害的物质。随着疯牛病、、红心蛋等问题的出现，都对农产品的安全性提出疑虑，对农产品产生了信任危机。肉鸭产品要参与国际竞争，必须保证产品的安全性。首先对于温度来讲是影响白条鸭生长的一个重要的因素，温湿度温湿度对鸭群的生长影响很大。因此，我们必须抓好肉鸭产品生产的安全体系建设，不管是，还是企业、行业，以及农民，都应该树立产品的安全观，要让全世界消费者对的肉鸭产品安全性放心。
每天逛街逛市场，你会发现身边有很多卖白条鸭肉的地方，你知道为什么有这么多的地方都在卖白条鸭吗？今天就告诉你真相：那是因为白条鸭的鸭肉所具有的营养价值是其他肉类无法到达的。
在白条鸭的鸭肉中所含有的脂肪酸熔点比较低低，所以我们在食用白条鸭肉之后它很容易被消化。肉质之中含有的维生素B和维生素E是在肉类中较高量的，吃了白条鸭肉，可以有效的抵抗病、神经炎和多种，并且吃了白条鸭肉之后还能呢。另外大家不知道的是鸭肉中含有较为丰富的烟酸，杜宇烟酸的了解我也是近期才发现的，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对等心脏疾病患者有保护作用。他们之间息息相关，目前，有各种肉类冷库几百万吨，那么到底白条鸭这种肉类在冷库中能存放多久呢。看来鸭肉的营养真是太多了，我们应该注意适量的进行食用，一些营养在节目中提到，白条鸭的鸭肉尤其适宜在夏秋季节的时候食用，既能够补充我们身体中缺少的营养，又可以祛除暑热给人体带来的不适。
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