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对菜果运输成本的计算方法及成本的宏观分析 A.运输总成本=运输支出+辅助运营费用+营运间接费 B.单位运输成本计算菜果某运输成本计算对象的单位运输成本=(该成本计算对象当月的运输成本总额)/(该成本计算对象当月的运输周转量)成本的宏观分析(a)单位成本比计划成本低=计划成本-实际单
饭堂蔬菜配送公司
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对菜果运输成本的计算方法及成本的宏观分析 A.运输总成本=运输支出+辅助运营费用+营运间接费 B.单位运输成本计算菜果某运输成本计算对象的单位运输成本=(该成本计算对象当月的运输成本总额)/(该成本计算对象当月的运输周转量)成本的宏观分析(a)单位成本比计划成本低=计划成本-实际单位成本*单位成本(b)单位成本计划完成度=实际单位成本/计划单位成本*(c)单位成本减低率=-单位计划完成度(d)总成本减低率=计划总成本(e)=单位成本减低率(4)成本核算程序：菜果运输成本的核算程序，可以归纳为以下8个方面。
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鲜菜配送系统运输成本的具体计算过程运输总成本=运输支出+辅助运营费用+运营间接费+管理费用 A.每公里运输成本运输支出(每车每天)=养路费+运管费及货运附加费+车辆折旧费+燃油费+费+司机工资+修车费用=150元辅助运营费用(每车每天)=保养费+修理费=30元运营间接费+燃油费=工人工薪+服装费+修理费+通讯费用+资料费+水电费+差旅费+保险费+机件损耗=180元 B.鲜菜配送系统运输计划每天派4辆车前往目的地。计算运输成本=(150+30+180)×4×365=52.56万元。
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蔬菜配送中心运作程序蔬菜分配程序分类1、保质期短或对保鲜要求较高的蔬菜过程步骤：订购→收货→包装→发货2、蔬菜的保质期比较长，通常在备货后就进行了存放，有时候会放在贮藏库里。这些蔬菜的处理过程和干货的处理过程相似。过程步骤：订购→收货→储存→配货→包装→运输3、将加工好的食物制成半成品，然后将其存放于配送的各个环节。
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加工食品的操作程序是这样的：将大量货物集中到仓库后，行初加工，包括将大块货物分成小块，对货物进行分级，给蔬菜去根、去叶、去除头部内脏、准备半成品等。工艺流程：定货→收货→加工(分拣)→贮存→装运→装运4、对一些产品为了提高周转速度，提高商品鲜度，虽然由配货中心向供货商下订单，但供货商并不是将货物送到配送中心，而是直接将货物送到各门店，这是一种过程短的配送方式。目前蔬菜物流配送系统可能还不够完善，还需要进一步完善，在行业整体趋势发展的情况下，蔬菜配送行业肯定会越来越好，整个市场一定是进步的，蚂蚁物流也一直在为这个行业慢慢积累行业经验，为更多菜农、农贸市场合作，提供更满意、更精细的服务。
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菜配运输的特殊性：(1)菜配运输——蔬菜在常温下流通损失高达25%~30%，其中运输损失占一半以上。并且容易损坏，容易腐烂。装运，轻卸轻放，防燃、防冻。鉴于蔬菜配送的特殊性，选择直通式的配送方式更为合适。(2)蔬菜配送-食堂配送尤其注重速度和质量，因此，一般采用定时配送、即时配送等方式供应给用户。
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长距离运送注意事项
1、交通工具上的温度——监测交通工具在运输过程中的温差会影响到生鲜食品的鲜度**，从而产生货损。所以，在运输过程中，控制冷藏温度是降低冷藏车生鲜肉损耗率的重要手段。
2、运输货物的堆码方式-由于蔬菜的无规则特性，以及蔬菜本身的特性因素，导致这类新鲜食品在堆码时需要考虑气流的流通、货物之间的挤压等问题，这些问题也是影响新鲜食品鲜**和新鲜食品损耗的重要因素。冷藏库房要有良好的冷藏管理，不要把对温度的要求不一致的蔬菜放在一起。
3、气体调节可以在密封的气体调节槽中进行，在温度较低的情况下，还可以选择厚度不同的聚乙烯薄膜袋。利用瓜果蔬菜在聚乙烯膜袋中的呼吸作用来降低氧气含量，提高二氧化碳含量，从而达到调节大气的目的。
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菜贩公司是先下订单的。在顾客订购安排好购买总量后，再对每个顾客的具体菜式进行分类。分类包装，贴标签。接着说在配送公司送货给每一位顾客的手中，时间由顾客自己决定。因此，于配送蔬菜的车辆一般都有冷藏功能。不仅能保存食物，还能保证其完整性。送货上门，并办理客户手中的交接手续。可接受性完成。然后就完成了整个配送。每辆车在出车前和出车后都要保持清洁。通常每部车有一个跟单员。只有比较少的货物。驾驶员可同时担任检查员和卸载人员。搞好交接工作，提高服务质量。
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在我国国民经济不断发展的今天，居民生活水平逐步提高，消费者越来越关注价格、质量、服务等方面，购买偏好和习惯也越来越不确定。整体而言，蔬菜等农副产
