海鲜，讲究的是一个鲜，其一是味道鲜美，其二是保持新鲜;毫无疑问，越是新鲜的海鲜，其味道就更为鲜美了!因此，为了这个“鲜”字，人们想尽了各种办法，至于保鲜的效果也不尽相同。
冰鲜食品是指渔获物捕捞上岸后短时间内将温度降到0℃左右，并在运输和存储过程都保持在该温度范围的产品。这时候的产品处于冰点临界点，肉质保持柔软，而低温又能防止细菌繁殖，口感和营养都保留
冰台展示柜价格
海鲜，讲究的是一个鲜，其一是味道鲜美，其二是保持新鲜;毫无疑问，越是新鲜的海鲜，其味道就更为鲜美了!因此，为了这个“鲜”字，人们想尽了各种办法，至于保鲜的效果也不尽相同。
冰鲜食品是指渔获物捕捞上岸后短时间内将温度降到0℃左右，并在运输和存储过程都保持在该温度范围的产品。这时候的产品处于冰点临界点，肉质保持柔软，而低温又能防止细菌繁殖，口感和营养都保留了下来，比冰冻产品更鲜美。
冷风柜、风幕柜、立柜以及冰台等主要是用来低温保鲜的，主要是制冷，一般包装好带保鲜膜的用着好，当然热空气接触 也有一些冷凝水。喷雾的主要是保湿的，增加海鲜类表面湿度，也有一点降温的作用，蒸发吸热。如果是饭店火锅用的话现在有的冷风柜、风幕柜、立柜以及冰台等带喷雾的，两都需求都满足了，只是成本会高一些，看您的实际情况。
海鲜展示柜上掀门海鲜冷藏柜产品说明：
1、整机采用不锈钢制造，无论外观还是用料都独具匠心，是追求的选择。冷柜整体全不锈钢制作，造型优美，便于清洁。
2、自助餐冷柜采用全新压缩机，直冷迅速，运行声音小，耗电量小，节能省电。
3、上掀门自助餐冷柜展示柜采用全铜管路，散热风机强劲，制冷更加迅速流畅。
4、可选机械温控或者微电脑温控；机械式温控多档位可调节式，简单方便，可根据使用情况调节，满足不同温度需求。
制作冰墙
打冰是为了防止冰台内的温度流失，而且保证冰台的整体美观效果。制作冰墙要用的冰墙制作工具（如图2所示），如果没有，也可用较长的直木板代替冰墙模具。
1. 清理掉冰台上原有的已被污染的碎冰。
2. 将原来的已经破损的冰墙打碎，把打碎的碎冰移至冰台中部。
3. 把冰模放在冰台边沿，向冰模内注冰，边注冰边打实。冰模注满冰以后，用模板放在上面用锤拍打，直到打实为止
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