正在发育期的青少年，早餐一两枚鸡蛋能够益智补脑。鸡蛋是一种价廉物美但营养价值非常高的食物，是很多人每天早餐的必备。对于大多数人来说，吃一个鸡蛋，能够保证身体所需蛋白质的需求。有些人认为鸡蛋与豆浆相克，所以不能同时食用。实际上，豆浆中确实有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。但只要豆浆充分煮开，这种物质就很难去干扰蛋白质的消化吸收了。
煮或煎，都是
村里转鸡蛋批发
正在发育期的青少年，早餐一两枚鸡蛋能够益智补脑。鸡蛋是一种价廉物美但营养价值非常高的食物，是很多人每天早餐的必备。对于大多数人来说，吃一个鸡蛋，能够保证身体所需蛋白质的需求。有些人认为鸡蛋与豆浆相克，所以不能同时食用。实际上，豆浆中确实有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。但只要豆浆充分煮开，这种物质就很难去干扰蛋白质的消化吸收了。
煮或煎，都是常见的烹调鸡蛋的方式，切记不要过火。煎煮时间过长，会使蛋白质过分凝固，鸡蛋变硬变韧，影响口感以及消化吸收。鸡蛋的蛋黄中含有大量的铁，而铁是参与以及制造血红蛋白的原料，因此适当食用蛋黄能够起到一定的益血作用。鸡蛋相对于其他蔬菜来说，还是比较好储存的，即便不放冰箱冷藏，常温保存至少也能放2星期，如果屋里温度低，放一个月都没问题。
如果买回家的鸡蛋不脏，其实不需要清洗，清洗有可能会缩短其鸡蛋的保质期。如果买回的蛋污渍较多，则一定要清洗后再贮存。煮鸡蛋的方法是将带壳的鸡蛋放入装有冷水的锅中，然后煮至蛋黄凝固。在煮熟的过程中没有添加油脂。煎蛋需要使用油脂，这些会增加热量和脂肪。鸡蛋的蛋黄中同样富含各种维生素，如维生素A、D、E以及B族维生素，除此之外鸡蛋中含有人体所需的磷、锌。
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