把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅!面粉1斤加入加热的猪油3-5斤，再加入用热水溶解好的食用盐50克，和成油酥。另外，再取中筋面粉2斤加入面欣酥10克、酵母20克(提前用少许温水溶解)、温水1斤、盐20克、白糖200-300克，和成面团，放入醒箱35～40℃醒发30
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把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅!面粉1斤加入加热的猪油3-5斤，再加入用热水溶解好的食用盐50克，和成油酥。另外，再取中筋面粉2斤加入面欣酥10克、酵母20克(提前用少许温水溶解)、温水1斤、盐20克、白糖200-300克，和成面团，放入醒箱35～40℃醒发30-50分钟，揪成小面团，轧成水面皮，抹上一层油酥，撒上五香粉，卷起来，切开，两遍收口，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉上火200℃、下火230度烘烤。
面粉加入酵母，温水和面，面活得稍软些，发酵15分钟，不需要全部发起，发一半就可以了。这期间可以准备芝麻酱，酱油，芝麻，放在一边备用。芝麻烧饼，把面分成6份左右，多少自己掌握就行。面团擀成长形，上面抹一层芝麻酱，上面均匀撒上椒盐，不需太多，椒盐会咸，或者想吃甜口的，可以撒上白糖都可以。我两种都做了，都好吃。卷起来成长条芝麻烧饼，擀开，再抹一层芝麻酱，撒椒盐，卷好的竖立起来，用手压成小饼状，上面刷一层酱油，是为了提色，提味，同时也容易沾芝麻芝麻烧饼沾一层芝麻。
如果太干可以补充一点温水。但可以看出表面非常的不光滑，坑坑洼洼，不要紧，面盆上盖一张保鲜膜，放在较温暖的地方，静置15-20分钟。揭开保鲜膜，用手再团几下面，你会惊喜的发现面团很神奇的变光滑了，而且摸上去是很柔软很温暖的。转移到揉面台上，揉几下，皮就做好了。放回盆里，盖上保鲜膜，温暖处发酵30分钟，只需要微微发酵体积略大即可。发酵皮的时候我们来准备油酥。天气冷的时候鸭油建议软化一下，与低筋面粉混合，揉成团，太软的话可以冰箱冷藏一会。
面团越软发酵泡打粉的效果越好，所以大家可以仍然按照自己原有的习惯和面，在不影响烧饼的制作情况下，适当多加3-5%的水，把面和软一点。面团越软发酵泡打粉的效果越好，所以大家可以仍然按照自己原有的习惯和面，在不影响烧饼的制作情况下，适当多加3-5%的水，把面和软一点。将和好的面团静置发面，一般需要1小时左右，实际的发面时间要根据面团醒发程度来决定。把发酵好的面团进行排气，擀制成圆形面胚子松弛10分钟。用烧针在面饼胚子上戳出小孔，刷一层薄薄的水，然后再撒上芝麻。然后放入烤箱进行烤制。烤箱温度为200-220度，大约烤制15-20分钟就可以了。
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