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做好收付款的对账工作应付款就是门店付给供应商的钱做好收付款的对账工作
应付款就是门店付给供应商的钱，包括房租、水电燃气费、电话费、各种原材料给不同供应商的费用等，财务和出纳应该在月初的时候拿着账单和每个供应商对账。
店长和厨师长要关注一下账单，因为这个成本的多少直接关系到了门店每个月的毛利，店长和厨师长要做
火锅加盟
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视频作者：杭州百晟源管理有限公司
做好收付款的对账工作应付款就是门店付给供应商的钱
做好收付款的对账工作
应付款就是门店付给供应商的钱，包括房租、水电燃气费、电话费、各种原材料给不同供应商的费用等，财务和出纳应该在月初的时候拿着账单和每个供应商对账。
店长和厨师长要关注一下账单，因为这个成本的多少直接关系到了门店每个月的毛利，店长和厨师长要做到心里有数。
应收款就是找挂账的人收钱。这种情况现在应该是很少了，有些人天天来吃付钱嫌麻烦，约定一个月结一次。在月初算账的时候就应该找挂账的人结算上个月的饭钱了。
厨房:透明厨房是大势所趋
厨房：透明厨房是大势所趋
厨房，是一家火锅店核心的地方，因为它不仅是一个火锅店产品生产、展示的地方，同样也是提高协作、加快出餐速度的地方。
在设计厨房的设备和布局时，要考虑厨房的面积、安全及便于操作，一般厨房面积控制在30—60平方米左右。厨房是用电比较集中的地方，因而要有自己的单独控制装置和超荷保护装置。
经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安装断路装置。厨房的照明和通风设备。
良好的照明和退风保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断；另外可提高劳动效率和减少。必须具备防蝇、防尘、防鼠设施。
另外，随着餐饮行业的不断发展，透明厨房已成为大势所趋。厨房的透明设计可以让顾客更加直观的看到一个店的食品卫生情况，更有助于顾客的多次到店。
加盟火锅店要多少钱呢
加盟火锅店要多少钱呢？这个加盟费用其实和的度以及当下的发展政策有关。度较高的餐饮，一般加盟费用也比较高，如果是行业头部的连锁，加盟费用可能高达几十万，但如果是一些还在成长阶段的新，一般加盟费用是十来万，如果遇上比较好的政策，比如正在扩张阶段，那么甚至是可以免加盟费的。
除去加盟费外，一家火锅店要支棱起来，还有很多的杂费，比如装修费、设备费、经营备用金等，在营业期间，还有人员薪资、店铺租金等持续性的支出。所以想要开店，对于前提的资金投入，需要做好一个心理准备。此外，经营火锅店的还是在食材的选择。相比其他餐饮门店吃的是口味，火锅店对于食材有着更高的要求，所以一定要选择靠谱的供应商。
如果是加盟了连锁的火锅，那么一般就能顺带接收了火锅的食材供应商，能够获得有质量保障的食材供应。但如果没有加盟，而是选择单独开店，那么是选择锅圈食汇这种在食材品种、食材质量、产品稳定性以及价格上都更加有优势的火锅食材供应商这样也能减少自己采购的麻烦。
火锅加盟店后续能否持续经营
火锅加盟店后续能否持续经营
火锅加盟店后续能否持续经营，加盟总部起着很大影响，一个的加盟总部，应有职能清晰、科学的经营管理组织体系，才能保障火锅加盟店运转。具体可考察：管理系统是否健全、人力资源管理是否完善、新产品研发与是否完整，运营管理支持体系是否成熟等多个方面。火锅加盟费是加盟一个火锅店被不可少的一项。想开一家什么样的火锅加盟店，还要看个人的经济情况定，不要盲目的选择，过高的投入只会给自己增加无形的压力。
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