管式换热器一般应用于巴氏灭菌的高温短时灭菌管式换热器因其结构的特性，更加耐高温高压，抗热胀冷缩能力强;而板式热交换器受板材和密封垫圈的，不能承受较高的温度及压力，加热面对结垢比较。板式热交换器一般应用于巴氏灭菌的高温短时灭菌，物料经板式热交换器巴氏灭菌后，致病菌和有害菌，并钝化部分酶类，产品需在冷藏条件下储存。管式热交换器一般应用超高温瞬时灭菌，在这一温度下坚持一定的时刻以
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管式换热器一般应用于巴氏灭菌的高温短时灭菌
管式换热器因其结构的特性，更加耐高温高压，抗热胀冷缩能力强;而板式热交换器受板材和密封垫圈的，不能承受较高的温度及压力，加热面对结垢比较。板式热交换器一般应用于巴氏灭菌的高温短时灭菌，物料经板式热交换器巴氏灭菌后，致病菌和有害菌，并钝化部分酶类，产品需在冷藏条件下储存。管式热交换器一般应用超高温瞬时灭菌，在这一温度下坚持一定的时刻以达到商业无菌水平，然后在无菌状态下灌装于无菌包装容器中的产品。UHT产品能在非冷藏条件下分销，可坚持适当时刻而产品不变质。物料经管式超高温灭菌体系一切能导致产品变质的微生物，使产品能在室温下储存一段时刻。
结垢后对于换热器的影响
结垢后对于换热器的影响：
一、水垢附在换热器传热面上，难于清除，增加了检修费用，不仅耗费人力、物力，而且会使受热面受到损伤，降低换热器寿命。
二、水垢产生后，会减小传热面内外流通截面，增加了换热器传热面内外循环水的流通阻力，严重时流通截面很小，甚至完全被堵塞，就会使换热器不能正常运行。
三、水垢导热性能很差，它比钢铁导热能力小30～50倍，有水垢存在就会使换热器受热面传热变坏，因而使传热面不能达到理想的温度降。根据有关资料介绍，经实验，产生1mm厚的水垢，换热器将会下降10%左右效率。
换热器是一种单独的设备,如氨合成塔内的热交换器
换热器是将热流体的部分热量传递给冷流体的设备，又称热交换器。日常生活中取暖用的暖气散热片、汽轮机装置中的凝汽器和航天火箭上的油冷却器等，都是换热器。换热器还广泛应用于化工、石油、动力和原子能等工业部门。它的主要功能是保证工艺过程对介质所要求的特定温度，同时也是提高能源利用率的主要设备之一。换热器既可是一种单独的设备，如加热器、冷却器和凝汽器等；也可是某一工艺设备的组成部分，如氨合成塔内的热交换器。
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