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白酒微黄色与其质量水平、陈年老酒的属性、或长时间贮存不存在正总的来说，经过对白酒所呈现的微黄色进行分析和研究发现，白酒微黄色主要来源于酿酒原料、贮酒容器和长时间的贮存等。但是,白酒微黄色与其质量水平、陈年老酒的属性、或长时间贮存不存在正比关系,而是受多种不确定因素所支配。白酒微黄色与品评得高分,属,没有直接的联系。
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白酒微黄色与其质量水平、陈年老酒的属性、或长时间贮存不存在正
总的来说，经过对白酒所呈现的微黄色进行分析和研究发现，白酒微黄色主要来源于酿酒原料、贮酒容器和长时间的贮存等。但是,白酒微黄色与其质量水平、陈年老酒的属性、或长时间贮存不存在正比关系,而是受多种不确定因素所支配。白酒微黄色与品评得高分,属,没有直接的联系。所以,在鉴别白酒的质量时不应过分强调白酒的微黄色。含铁质容器因涂料脱落会带来酒色微黄；陶瓷缸或罐装酒过久，会因缸或罐里面的物质溶入酒中致酒微黄；长期使用劣质不锈钢容器装酒或者管道运输，也造成酒的色泽微黄。
液态发酵法白酒又称“一步法”
液态发酵法白酒又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及的调香白酒经调配而成。因为这种香型的酒品繁多，没有特定要求，只规定有共性要求．如酒质要无色，或微黄、透明，有舒适的香气，香味协调，醇和味长等。且曲中加入多种中药材；采用小曲由小窖制成酒醅，大曲由大窖制成香醅，双醅串蒸的酿造工艺酿制而成。
控制杂菌搞好车间环境卫生
控制杂菌 搞好车间环境卫生，减少杂菌污染，低温发酵，降低酸度，有利于提高酒的。掌握好蒸馏 合理上甑，缓慢蒸馏，才能丰收丰产。同时避免苦涩味和燥辣味大量进入酒中。根据原料和酒质要求，控制摘酒度数。加强勾兑 白酒中多种苦味物质是客观存在的，在掌握工艺条件，减少苦味物质大量产生的情况下，运用勾兑和调味技术来提高酒的质量，使香味保持一定的平衡性，香味物质协调的情况下，适量的苦味，其苦味也不突出。
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