做慕斯常用原料
牛奶 :
牛奶是形成慕斯体内基本所需要的水分，用牛奶目的是提升口感和。如果用普通的水来代替牛奶，虽然可以制作但在风味，口感上远不如牛奶。特别是冻过后内部会存在很大的冰结晶（冰渣）。
淡奶油：
加入鲜奶油可以增加慕斯的天然奶香味，另一方面还可以使慕斯的口感更为细腻。通常，我们选用动物性鲜奶油，这是因为动物性鲜奶油乳脂防含量高，而植脂奶油味道稍逊，没有浓郁的奶香
慕斯雪芙蛋糕
做慕斯常用原料
牛奶 :
牛奶是形成慕斯体内基本所需要的水分，用牛奶目的是提升口感和。如果用普通的水来代替牛奶，虽然可以制作但在风味，口感上远不如牛奶。特别是冻过后内部会存在很大的冰结晶（冰渣）。
淡奶油：
加入鲜奶油可以增加慕斯的天然奶香味，另一方面还可以使慕斯的口感更为细腻。通常，我们选用动物性鲜奶油，这是因为动物性鲜奶油乳脂防含量高，而植脂奶油味道稍逊，没有浓郁的奶香。
慕斯蛋糕的定义
慕斯蛋糕，绵密柔软，冷冻之后吃更是回味无穷，深受不少人的喜爱，甜蜜却不腻。
以慕斯粉作为蛋糕的主要原料，是奶冻式甜点，可以作为蛋糕的夹层，也可以直接吃。
慕斯蛋糕的颜色、外形、味道、结构等与普通蛋糕都不一样，而且味道更加纯正。
慕斯早是出现在浪漫之都法国，烘焙师们在奶油里加入慕斯，起到改善蛋糕的味道和稳定蛋糕作用。
慕斯蛋糕的适用人群+适用场合
慕斯蛋糕是一款老少咸宜的蛋糕，因为制作慕斯蛋糕的奶油必须是动物奶油，所以非常健康，不会对身体造成负担。
慕斯蛋糕吃起来不腻，而且需要冷藏食用，适合炎热抑郁的夏天，一口下去，让身体开始有活力。
但也是因为冰冻的原因，慕斯蛋糕不适合肠胃不好的人吃，以免受凉拉肚子。
慕斯蛋糕不太适合大型庆典、活动中使用，在这些场合中，蛋糕作为活动的象征品，需要拿出来摆放在主要位置很长时间，慕斯时间长后会融化，造成不好的影响。
因为慕斯蛋糕都是私人聚会或者下午茶时间使用较多，亲朋好友聚在一起分享美味的慕斯蛋糕，享受生活的乐趣。
吃完慕斯蛋糕可以配上一倍温热的咖啡或者茶饮，身心愉悦。
很多烘焙爱好者会根据配方在家制作一些简单的慕斯蛋糕，却很少有人知道，为什么制作慕斯需要牛奶、吉利丁、糖、鸡蛋等原材料，更不知道每个材料所起到的作用又是怎样的，如此就会导致在经历制作失败之后，找不出失败原因所在。制作慕斯蛋糕，的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在有专门的慕斯粉代替。其实，烘焙不仅仅靠配方就可以成功，要想深入学习，提高技能水平，基础知识和理论的掌握极其关键。
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