企业视频展播，请点击播放视频作者：山东中汇制冷设备有限公司
解冻的方法很多,但常用的有以下几种解冻的方法很多,但常用的有以下几种:(1) 解冻柜法将冻肉移放到解冻间,靠空气介质与冻肉进行热交换解冻的方法。一般把在0～5℃空气中解冻称为缓慢解冻,在15～20℃空气中解冻称为解冻。(2) 水解冻法液体解冻法主要用水浸泡或喷淋的方法。其优点是解冻速度较解冻柜快。缺点是耗水量大,同时还
天津解冻库厂家
企业视频展播，请点击播放
视频作者：山东中汇制冷设备有限公司
解冻的方法很多,但常用的有以下几种
解冻的方法很多,但常用的有以下几种:
(1) 解冻柜法
将冻肉移放到解冻间,靠空气介质与冻肉进行热交换解冻的方法。一般把在0～5℃空气中解冻称为缓慢解冻,在15～20℃空气中解冻称为解冻。
(2) 水解冻法
液体解冻法主要用水浸泡或喷淋的方法。其优点是解冻速度较解冻柜快。缺点是耗水量大,同时还会使部分蛋白质和浸出物损失,肉色淡白,香气减弱。水温10℃,解冻20h;水温20℃,解冻10～11h。解冻后的肉,因表面湿润,需放在空气温度1℃左右的条件下晾干。如果封装在聚乙烯袋中再放在水中解冻则可以保证肉的质量。在盐水中解冻,盐会渗入肉的浅层。腌制肉的解冻可以采用这种方法。猪肉在温度6℃的盐水中10h可以解冻,肉汁损失仅为0.9%
低温高湿解冻机性能特点
低温高湿解冻机由材料制成（电气部件除外），可有效防止设备腐蚀和损坏。 使用方便，设计科学，劳动强度低，自动化程度高，消耗的人力少。低温高湿解冻机适用于鸭肉，鸡肉，海鲜制品和肉制品的解冻、解冻和。
低温高湿解冻机性能特点：
1.为确保除霜箱温度均匀，使用循环泵强制循环除霜箱中的冷水。
2.为了确保除霜的产品清洁，除霜区中间会喷洒冷水。 为了确保除霜槽中的水清洁无杂质，在除霜槽的外部增加了一个储水槽进行循环，以使产品进入除霜过程。产品带入除霜槽的杂质会 在外部水箱中循环后有足够的时间沉淀，以减少清洁除霜箱的次数。
3.低温高湿解冻机使用变频器，可调节输送带步进速度。
4.整机链条的两侧均装有保护装置，以防止产品被链条卡住并损坏产品。
5.低温高湿解冻机的底端有一个角，可以调节角的高度以保持设备和地面的稳定。
低温高湿解冻机：
解冻完成后，解冻间内的冻品的解冻效果均匀一致，每个冻肉的中心及表面温度差不大于2℃。
原料肉解冻过程结束后，肌肉组织，饱满有光泽，有弹性。无氧化与黑线现象出现。
解冻后原料肉的蛋白质汁液流失率1%左右。
解冻后原料肉的中心温度可设置为±2℃，具体情况可具体设定。
解冻控制设置多段解冻模式，可更控制解冻过程，解冻时间为10~12小时（牛肉四分体解冻时间稍长，一般在16-20小时），可根据肉类体积不同而设定解冻参数。
低温高湿解冻设备：
在解冻过程中食材周围形成静电磁场，由于电场带负电，食物的氧气产生电离迫使食物周围的氧离子远离剩下氮气，静电磁场场穿透冷冻食品，剧烈加速固体冰晶分子的运动，使冷冻食品内外均匀同时解冻，不破坏食材的内部结构。有效抑制细菌，防止微生物污染。在负离子作用，抑制氧化，达到保鲜效果，酸化还原电位，抑制劣化与变色，加速排酸，提高保存时间，使肉保持较好的色泽，汁液流失少使。
<
 企业名片
|
山东中汇制冷设备有限公司
陈经理(True) / |
|
联系地址：中国· 山东省· 滨州市·滨州高新区青田办事处高四路与新八路交口南200米（邮编:255000） 联系电话：0543-5161099 手机：18222811360
联系传真：0543-5161099
电子邮箱：18222811360@163.com 联系QQ：1076798852
|
