腐竹是我们日常生活中常见的豆制品，色泽黄白，有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品不同的口感。
腐竹不论是作为配菜还是独当一面，简单的做法，都出奇的好吃，营养成分也非常丰富，含有丰富的钙质，老人小孩子都能强健骨骼。
1.准备食材，腐竹提前冷水泡发，芹菜去掉叶子，洗干净再切段，胡萝卜去皮切丝，泡发的腐竹切小段。
2.大蒜放入绞肉机中绞成蒜蓉，起油锅，加入蒜蓉炒出香
腐竹皮加工工艺
腐竹是我们日常生活中常见的豆制品，色泽黄白，有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品不同的口感。
腐竹不论是作为配菜还是独当一面，简单的做法，都出奇的好吃，营养成分也非常丰富，含有丰富的钙质，老人小孩子都能强健骨骼。
1.准备食材，腐竹提前冷水泡发，芹菜去掉叶子，洗干净再切段，胡萝卜去皮切丝，泡发的腐竹切小段。
2.大蒜放入绞肉机中绞成蒜蓉，起油锅，加入蒜蓉炒出香味。
3.再加入腐竹翻炒，加入芹菜翻炒均匀。
4.再加入一小勺生抽和鸡汁提鲜，不要太多，再加入切好的胡萝卜丝翻炒均匀。
5.按个人口味加入食用盐，加入一小勺纯净水，翻炒2分钟关火。
植物蛋白质含量高，质量优：
因为经过了烧煮及烘干等多道工序加工，腐竹的蛋白质含量甚至超过了大豆本身，每100克的腐竹含44.6克的蛋白质，在整个植物界中都是很高的。
而且大豆蛋白质的氨基氨基酸组成接近人体的需要，其营养价值几乎可与肉类媲美，又因为其中富含谷类食物蛋白质所缺乏的赖氨酸，吃腐竹氨基酸搭配谷类主食，可以提高一餐整体的营养价值，科学又健康。
清炒腐竹有什么技巧腐竹又称腐皮,是用豆浆煮沸,保温一段时间
清炒腐竹有什么技巧？
腐竹又称腐皮，是用豆浆煮沸，保温一段时间，在表面形成一层膜，把它挑出来，下垂到树枝上，然后晾干而成。它的形状像竹枝，被称为腐竹。腐竹营养价值高，易于保存，也易于食用。腐竹有浓郁的豆香，也有其他豆制品所没有的味道。腐竹可在水中浸泡3-5小时。腐竹含有多种矿物质和丰富的钙。
材料要求:
腐竹、青椒、西红柿、木耳、金针菇、葱花、姜末、盐、生抽
生产过程:
步骤一:准备腐竹，用冷水浸泡
步骤二:准备一个西红柿，把它切成块
步骤三:准备一个青椒，把它切成片
步骤四:将浸泡过的腐竹切成段
步骤五:锅内水烧开，加盐一匙增加底味，然后倒入切好的腐竹，焯水1分钟，焯水后捞起备用
步骤六:锅内不倒水，提前放入金针菇和泡好的，焯水1分钟左右，取出备用
步骤七:把锅里的油烧热，把葱姜炒香，然后倒入番茄，翻炒，翻炒番茄汁
步骤八:倒入菇中孢子,倒在一个小酱油壶的边缘,用大火炒,炒的味道,然后倒入青椒和抗病毒,然后加入一勺盐,炒高火一分钟,撒上香葱,搅拌好,完成。
只有选择较好的大豆，才能生产加工出良好的的豆制品，腐竹有一千多年的历史，发展到如今，它的表现形式有很多，不论是哪种形态的腐竹，它们都是通过传统技术与现代技术的结合，手工提取原料浆精华，富含天然蛋白质，营养丰富。我们在运动后进食，能迅速补充身体营养，提供足够的能量和肌肉生长所需的蛋白质。我们都知道，腐竹不只是营养丰富，同时口感上也是非常不错的，不论是清炒还是炖汤，都是很好的食材。像大豆颗粒比较饱满，而且基本上没有昆虫的眼睛在外面，这种大豆的性状比较好，不憔悴。大豆皮色泽比较鲜艳，洁净为佳，品德较好，色泽暗淡，无光泽属劣等大豆。作为普通选择的大豆肚脐颜色为黄色和红色或淡褐色进行比较。较好的大豆风味具有淡淡的豆香，而这种大豆风味的特点不是很强烈。其实腐竹在加工方面也不是特别复杂，我们通过相应的操作方法，将大豆进行特殊的加工处理，便能很好的得到腐竹等产品。我厂生产的腐竹质量有保障，也因此受到了消费者的一致好评，如果您有疑问或者需要的话，欢迎您致电咨询。
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