提取法
大蒜油微溶于水，而易溶于乙醇、、等，利用这一性质可以用提取出大蒜油。溶剂的选择至关重要，不仅需要对大蒜油有很好的溶解度，还需要其沸点较低，容易与大蒜油分离，同时溶剂应无毒，无不良气味，残留低等特点。乙醇提取方法的优点是浸泡和减压蒸馏的温度都不高，并且乙醇可以稳定大蒜素，大蒜素含量较高。该方法所得主要成分是大蒜辣素。曾哲灵等一。以乙醇为溶剂分离提取大蒜素，确定了
杀菌用大蒜油批发
提取法
大蒜油微溶于水，而易溶于乙醇、、等，利用这一性质可以用提取出大蒜油。溶剂的选择至关重要，不仅需要对大蒜油有很好的溶解度，还需要其沸点较低，容易与大蒜油分离，同时溶剂应无毒，无不良气味，残留低等特点。乙醇提取方法的优点是浸泡和减压蒸馏的温度都不高，并且乙醇可以稳定大蒜素，大蒜素含量较高。该方法所得主要成分是大蒜辣素。曾哲灵等一。以乙醇为溶剂分离提取大蒜素，确定了工艺参数为，大蒜素的提取率为0.24%。陈宁等采用微波辅助萃取大蒜素，做了和乙醇萃取大蒜素的对比试验，乙醇萃取率超过0.2%，而萃取率不到乙醇萃取率的一半。
人使用的大蒜素大蒜素粉：从大蒜中提取其精华，经浓缩制成，它保留了大蒜所有的天然成分，、高浓缩、无异味、食用方便、易吸收。活化细胞，促进能量产生，增加疾病能力。能、糖、、调节肠胃。 [8] 适用人群：1、力低下的人群2、有、、的中老年人群3、需抵抗病毒、清除血液及肠道的人群药量内服：生品5~9克；汁10~20毫升；糖浆10%，45~90毫升；浸液20%，8~16毫升或5%，20~80毫升。：蒜素10~30毫克（总量可用至3000毫克），蒸馏液，10~50毫升；穴位5~10毫升。外用：适量。养殖业用大蒜素适用于各年龄段的畜类、禽类、淡水和海水鱼类、虾、蟹、鳖及其它特种动物。作为饲料添加剂的大蒜素，2007年制定了行业标准，标准规定大蒜素的主要成份为：二烯丙基二硫醚，二烯丙基三硫醚，分子式：C6H10S2，分子量：146.21；C6H10S3，分子量：178.27.氯残留量≤0.5%，含量≥80%（标示量的）
大蒜素有益于抑菌灭菌
实验表明，大蒜素对痢疾、繁殖，对、球菌等有明显的抑制灭杀作用，对有益菌如干酪乳则无抑制作用。大蒜素的原理是由于大蒜素分子中的氧原子与细菌生长繁殖所必需的半胱氨酸分子中的巯基相结合而抑制了细菌的生长和繁殖。所以在临床上，口服大蒜素可缓解、下痢、食欲不振等症状。同时，因为大蒜素的这一特性，也被应用于动物饲料中，食用含有大蒜素饲料的鸽子，鸡等动物，能提高一定的成活率，有预防疾病的作用。
大蒜素有益于保护
大蒜素对化学性肝损伤的保护作用机理是大蒜素可抑制脂质过氧化物对膜结构的损伤。通过调节脂质代谢膜转运及细胞增殖，并增加酶的活性，使水解增加，生物合成降低，增加成分的排泄，维持、肝、的脂蛋自及甘油三酯在正常范围内，从而防治。
大蒜素有益于预防
实验证实，大蒜素具有预防的作用，大蒜素对胃液分离出的还原菌的生长及其产生盐的能力均有明显的抑制作用，从而可降低人体胃液中盐含量，从而降低患的风险。此外大蒜素还能抑制，结，食道癌，，的增长。 是因为大蒜素能防止自由基的形成 从而减小了损害DNA、细胞膜和细胞蛋白的机会。
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