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广式月饼是我国南方地区，尤其是广东民间传统应节食品——中秋月饼的一种形式，广式月饼遐迩，基本的还是在于它的原料和制作工艺异常精细，特点是皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，造型美观，图案精致，花纹清晰，不易破碎，包装讲究，便于
烘焙原料咸鸭蛋黄厂家
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广式月饼是我国南方地区，尤其是广东民间传统应节食品——中秋月饼的一种形式，广式月饼遐迩，基本的还是在于它的原料和制作工艺异常精细，特点是皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，造型美观，图案精致，花纹清晰，不易破碎，包装讲究，便于携带，是人们在中秋节送礼物的佳品，也是人们在中秋节晚上吃饼时不可缺少的佳品。按味道分为咸味、甜味两种。
广州回味源蛋类食品有限公司是做红心咸蛋黄的烘焙原料咸鸭蛋黄厂家
生产步骤
1.鸡蛋黄莲蓉馅的做法：准备好莲蓉的馅料及蛋黄，将莲蓉馅等分成几份，将蛋黄放入微波炉加热30秒钟
2.将莲蓉馅料的馅料按成小饼状。
3.将蛋黄放在小圆饼内。
4.裹上蛋黄。
5.将莲蓉蛋黄馅做成小圆球状。
6.用包裹好的蛋黄莲蓉馅。
7.月饼胚的制作工艺：糖浆、色拉油、碱水放入烤箱。
8.用打蛋器打糖浆、色拉油和碱溶液。
9.把面粉加到溶液中。
10.和成面团，发酵2小时。
11.根据模具的大小，将面团分成几份。
12.用保鲜膜把面团按圆圈包起来。
13.将一份莲蓉蛋黄放入面片中。
14.把馅料、封口和滚珠做成圆形。
15.加点干面粉在上面。
16.将面团放入月饼模内压制，使整个面团充满模子。
17.案板上撒少许干粉，将月饼模具翻过来，轻轻地磕一敲，就可以了。
18.充分做好月饼胚皮。
19.月饼胚放在烤盘上，表面刷水，然后放入已预热的烤箱第二层。
20.在210℃烘烤5分钟，取下刷头，刷上少许蛋黄水(只刷面，不刷面)，再烘焙5分钟，转150℃烘焙10分钟。
21.烘焙过的月饼放凉后，装入保鲜袋密封，再放上油2~3天食用。
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主要原料：咸鸭蛋10份，白酒1大勺，香油2大勺咸蛋黄加工制作月饼的方法图：1、把生的咸蛋打在干净的盆里2、再在一个小碗里放入适量的鸡蛋黄，倒入一小勺白酒，腌10分钟。3、把腌肉的蛋黄放在铺有油纸的烤盘里4、不需预热，170度上下火7分钟后取出。5、取出蛋黄，加入少许白酒和芝麻油，腌制30分钟左右，即可食用，加油是可以帮助蛋黄中的油渗出，加酒去腥，经过这些步骤，保证您烤制的蛋黄月饼特别香。一般来说，买来的咸蛋黄质量好，不必喷酒先烤，直接包入即可。若怕咸蛋黄质量不好有腥味，可喷少许白酒，然后放入烤架上180度烘烤8分钟左右，放凉再包馅料即可。
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做法：鲜鸭蛋16个，高白酒20克，盐250克，水1250克，做法：1、鸭蛋洗净，擦干。(确定干)2、鸭蛋(好不要用塑料)放在坛或其他容器中，用勺子舀高酒，淋在鸭蛋上。三、炖一夜。(酒助出油，且有香味)第二天把一锅水烧开，加
