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厨房有2种加工方式:
一种是:半成品的加工,就是把批量购买回来的菜品和蔬菜,放在单独一个地方加工成半成品,包括对蔬菜的,清洗、切配、包装。在用冷藏车运输到各个店里使用,就是一个单独加工菜品的地方。土豆去皮机,切菜机,洗菜线等设备就可以完成。
第二种是:成品的加工,就是通过强大的自动化米饭生产线,
厨房设备批发
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视频作者:南京功茂机电设备有限公司
厨房有2种加工方式:
一种是:半成品的加工,就是把批量购买回来的菜品和蔬菜,放在单独一个地方加工成半成品,包括对蔬菜的,清洗、切配、包装。在用冷藏车运输到各个店里使用,就是一个单独加工菜品的地方。土豆去皮机,切菜机,洗菜线等设备就可以完成。
第二种是:成品的加工,就是通过强大的自动化米饭生产线,把米饭做熟配上做好的菜,直接送到需求量大的办公楼或是快餐店售卖。
用厨房加工的好处就是:省时、省工、省钱、提高产品附加值,实现企业利润化,保证商品的、卫生标准的一致性。
3、卫生标准
商用厨房设备要易清洁,并有抗御污染的能力,特别是能够防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等害虫污染食品,这样才能保证整个厨房设备的健康性能。
4、便捷性
商用厨房因为要出的菜品很多,所以就要求相应的厨房设备用起来得心应手,十分。在厨房设备的设计上,要按照科学合理的操作流程来安排设备各部位的排列顺序,提高使用效率。如灶台的高度、吊柜的位置等,都会直接影响设备的方便使用。例如,在许多城市和农村地区,城市和农村交界处都有一些低成本工厂。所以,选择商用厨房设备时,一定要选择符合人体工程原理和便于操作的设备。
商用厨房设备的保养
不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金,因此,其保养要充分做到以下几方面:
1、定期用湿布将其表面的脏物擦净,再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面,一旦发现,要及时用清水冲洗,并擦干。
3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备,特别是利用地板滑动。
4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。
5、炊事机械像和面机、切片机等,不要懒,要及时清洁
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